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没有电饼铛怎么做卷饼(没有电饼铛怎么吃卷饼)

没有电饼铛怎么做卷饼(没有电饼铛怎么吃卷饼)

更新时间:2022-03-29 07:51:37

今天分享大家一款独特奶香卷饼的做法,简单好吃,我家孩子超级喜欢吃,一出锅连吃3个不过瘾。整个制作过程不放一滴水,我用的是温牛奶来代替水,这样吃起来奶香味更浓,暄软层次多,没用用烤箱,比面包还好吃,自己在家做,无添加剂,健康放心,喜欢的朋友不妨也试试哦!

这款奶香饼看着很有食欲,当你咬一口有准回味无穷的口感。皮一点也不硬,焦黄的外皮,暄软的口感,正是这款饼的独特之处。可以当零食,也可以当早餐来食用。下面是我的详细制作步骤,喜欢的请继续往下阅读~

【奶香卷饼】

食材:普通面粉300克,奶粉10克,白糖10克,纯牛奶180克,酵母粉3克,植物油5克

制作步骤:

1、准备好所有需要的材料。面粉放盆里,用中高筋面粉都可以;加入白糖,白糖的量根据自己喜欢吃甜的可以增加,白糖量不要太多,否则会把奶香味盖住;然后把奶粉和酵母粉加入盆里。

2、所有材料放进去后,用筷子搅匀,然后倒入30左右的温牛奶,温牛奶可以促进发酵时间,用筷子搅拌成面絮状,这时加入植物油,加植物油和面不粘手,使面团柔软。

3、面絮揉成光滑的面团即可,手压着比较柔软,包上保鲜膜饧发40分钟以上。

4、面团发至2倍大小,压着不回弹,饧好的面里面呈蜂窝状,面就发好了。

5、取出发酵好的面团,放面板上揉面,排出面里面的气,揉光滑,擀成长方形面片,厚度大约4~5毫米。

6、刷上植物油,植物油最好用味道淡的,比如玉米油,大豆油等,面片表面刷少许油,刷匀即可,刷油的目的是层次多。

7、将面片一头卷起,卷的越紧实越好,松了容易散开。

8、将卷好的圆柱形,用刀切成大小均匀的小剂子,薄厚大约1厘米左右。

9、将切好的剂子外头拉伸,压在饼的底部,这样烙的饼不会散开。

10、把所有的剂子整理好,盖上保鲜膜饧10分钟,这一步能使饼胚子蓬松。

11、准备一张油纸,铺在电饼铛里,作用是烙饼的时候不容易糊,因为加了白糖和奶粉,饼容易烙黑,将饧好的胚子,用手压扁,放在预热好的油纸上,盖上盖子烙30秒。

12、翻面继续烙至微黄,快速翻面烙至饼呈金黄色,多看多翻饼不会糊。

13、奶香饼烙至两面金黄。

14、然后把饼竖起来烙,将饼的边缘烙黄即可。

15、饼全部烙熟大约5分钟左右,学会赶快试试把。

小贴士:

1、面要和的软点,这样做的饼才暄软好吃;加入白糖能快速发酵,还能增加甜味。

2、和好的面团一定要发酵2倍大小,发酵好的面团,要多揉排气。

3、如果没有油纸,可以在锅底刷上植物油,避免焦糊。

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