哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个香酥鸡蛋小饼干的做法，即能当早餐也能当零食，层次丰富，吃起来又香又酥，一起来看看是怎么做的吧！
准备好香葱清洗干净切成葱花备用
大碗中加入200克的面粉，3克食盐，2克的小苏打搅拌混合均匀，打入两个鸡蛋，加入葱花，2克酵母粉，20克的白糖，搅拌混合均匀
搅拌成面絮后下手揉成一个偏软的面团盖上保鲜膜饧面20分钟
做一个油酥面团，碗中加入30克的面粉，20毫升的热油搅拌一下，揉成团盖上盖子松弛5分钟
面团饧发好之后揉面排气，包裹上油酥面团擀开，两边向中间对折在擀开，重复2-3次
擀成薄薄的圆饼淋上食用油涂抹均匀，两边向中间卷起
卷好之后切成大小均匀的小片，盖上保鲜膜饧15分钟
平底锅或者电饼铛放上一块黄油预热使黄油融化，下入生坯小火慢烙
烙至一面金黄后翻面在烙上3分钟左右，烙至两面金黄即可出锅
又香又解馋的香酥小苏打葱花鸡蛋饼就做好了
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