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电饼铛怎么做油酥馅饼(家用电饼铛怎么做猪肉馅饼)

电饼铛怎么做油酥馅饼(家用电饼铛怎么做猪肉馅饼)

更新时间:2022-03-31 06:53:47

清理冰箱找出一些猪油,物尽其用,用来做了两种油酥烧饼。

  材料准备

1、猪油150克

2、面粉750克(300克做油酥)

3、食盐、白糖适量

4、食用油200克

5、清水100克

6、猪肉馅适量

7、胡椒粉、五香粉、蚝油适量

8、鸡蛋1个,打成蛋液

9、白芝麻适量

10、姜末适量

  做法步骤

1、把猪油烧热,倒入装有面粉的容器,按照面粉和猪油2:1的比例做成油酥(加少许盐),用保鲜膜包裹,静置半小时。

  2、面粉450克,加入200克烧热的食用油和100克清水,和成油水面团,软硬适中。保鲜膜包裹静置半小时,(也可根据面粉的具体情况决定添加油水的量)

  3、把油酥分成小块,搓成球状。

  4、把油水面团分成小剂子,比油酥球大一些按成圆形薄皮包住油酥球。盖上保鲜膜静置15分钟。

  一、鲜肉烧饼

1、肉馅加盐、胡椒粉、白糖、蚝油、五香粉、姜末腌制半小时。

  2、把面球擀成椭圆形薄片

  3、对折成三层

  4、擀开成长条状,从一端卷起。

  5、成柱状

  6、竖起

  7、按压

  8、擀成圆形薄片

  9、包入馅料,捏成包子形状,按扁,做成烧饼生坯。

   生坯在鸡蛋液里浸一下,沾上白芝麻。

烤箱170度预热5分钟,上下火,烤15分钟

  二、香酥烧饼

   1、把面球擀成椭圆形薄片,对折成三层。

2、再次擀开成长条,对折成三层。

3、再次擀开,对折三层后擀成长方形烧饼生坯

(擀开三次,对折三次,)

4、生坯表面刷蛋液,撒白芝麻。

5、烤箱预热,上下火、150度10分钟。

  小贴士

1、烧饼凉透后,放保鲜盒,不必冷藏。

2、烤制时间只适用于松下烤箱,可根据自家烤箱温度定时。

3、烤制时要注意观察上色情况,及时调整时间。

4、馅料也可用豆沙、白糖等

5、用电饼铛和平底锅烙制也可。

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