甘蓝菜饼是一道美味健康的小吃，在电饼铛上制作简单方便。首先，将新鲜的甘蓝菜洗净切碎，淋上少许盐腌制一段时间后挤干水分。接着，在一个大碗中将甘蓝菜、葱姜蒜末、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和少许水混合均匀成饼糊。然后，将电饼铛预热，涂上少许油，倒入适量的饼糊，用铲子将饼糊铺匀，盖上盖子，煎至两面金黄即可。这样制作出来的甘蓝菜饼香脆可口，富含营养，是一道健康美味的素食小吃。
步骤：
1. 将甘蓝菜叶子洗净，去掉硬茎，切成细丝状备用。
2. 面粉加入适量的水，搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条状，切成小段。
4. 取一小段面团，擀成圆形饼皮，放入适量的甘蓝菜丝和鸡蛋，用手捏紧边缘。
5. 将饼皮放入电饼铛中，煎至两面金黄即可。
6. 取出饼皮，切成小块即可食用。
