适量的油合适适量的油可以保证食物煎炒时均匀受热，避免食物粘锅或者炒出过多的油腻感。
过少的油会导致食物容易烧焦或者粘锅，而过多的油则会使食物过于油腻。
因此，适量的油是平底锅烹饪时的最佳选择。
此外，适量的油还可以提供食物所需的油脂，使食物更加美味和易于消化。
同时，适量的油也有助于锅底的传热，使食物更加均匀地受热，烹饪效果更好。
除了适量的油，还可以根据具体食材和个人口味进行调整。
一些食材可能需要更多的油来煎炒，而一些食材可能需要较少的油。
此外，不同的烹饪方法也会对油的使用量有所影响，例如炒菜可能需要较多的油，而煎鱼可能只需要一层薄薄的油底即可。
因此，在使用平底锅时，可以根据具体情况和个人喜好来调整油的使用量。
倒平底锅高度的3分之一就可以。
