作者：Powie
不知道各位老司机最近有没有看《Begin》杂志，小弟一直都蛮喜欢他们家的「Begin Best」栏目，但我发现这一期「Begin Best」第一位居然是个卡式炉？这是我没想到的。
image：《Begin》
不过最近的气温变化也让我瞬间理解了岛国人民为什么可以把一个卡式炉“拱”到了一个潮流杂志“Best”推荐的第一位。
image：IG@ps.gabu0314
而且在 Begin 官网和 IG 搜索 Iwatani 这个日本国民级卡式炉品牌，这款 TOUGH MARU Jr. 的卡式炉上镜频率都挺高的。关于其功能性，小弟先按下不表，就单论这个外观——贼适合拍照发朋友圈好吧！
我都想换掉家里平平无奇而且不算实用的电磁炉了。image：IG@mika_jp_outdoor
相信屏幕前的大兄弟和漂亮美眉家里或多或少都会备着一两个电磁炉，我个人也承认电磁炉有它的便利之处，那为什么我们要抛弃电力转投 Gas 的怀抱呢？可能我说两点你就懂了（外观上的差距我就不多谈了）。
你可能会觉得电磁炉也很便携呀，也可以到处带。这么说吧，首先卡式炉的构造相对简单，没有复杂的电子元件，所以重量会更轻。
而且卡式炉没有电力的限制，只需要一块没有倾斜度的平面就可以生火做饭了，可以说卡式炉几乎是没有使用场景限制的炉子。还有，Iwatani 家的部分卡式炉甚至还能在雨雪天气使用，泛用性也是顶呱呱。
image：IG@iwatani.official
还有一点，大部分的卡式炉都会配备收纳箱，在搬运的时候不会像电磁炉那么麻烦（不配备收纳箱不说，其电线也十分累赘，甚至还有可能造成加热面板损坏）；而且卡式炉可以跟气罐分开运输，更加安全，也更加轻便。
image：IG@tom.masu
相信使用过电磁炉的老司机都会被其加热方式所困扰，基本上是只有单面加热，甚至有些便宜的电磁炉连单面均匀加热都做不到，这就很过分。如果用来煮汤或者打火锅还行，如果用于其他烹饪方式的话我相信你不会再想用第二次。
image：IG@chyeyang
这个时候使用明火的卡式炉优势就很明显了，一方面明火的发热特性可以让锅体的加热更加均匀（可以保持锅底和锅壁的温度相对一致）；另一方面，卡式炉调至文火时的热量输出会保持不变，不会像一般电磁炉那样不能保持恒温。
这两个方面对于炒菜和炖菜都是非常重要的。image：IG@camp_nap_life
当然，卡式炉也并不是没有缺点的，就是我们需要不定时地检查一下气瓶的气量，以及确认是否有漏气；还有就是要确认家里气瓶的库存是否够用，巧妇难为无“气”之炊还是挺尴尬的哈哈哈。
image：IG@202type2
还有的朋友可能会质疑卡式炉的安全问题，其实卡式炉经过这么多年的发展，安全性这方面是不需要担心的。但前提是你得选择靠谱的卡式炉品牌，而我们今天的主角 Iwatani（中文名为“岩谷”）则是这方面当仁不让的专家。
image：IG@iwatani.official
那么对于这个卡式炉的王者品牌，我们应该怎么去选择呢？小弟今天就按照价位给大家整理了一些无论从颜值，还是实用性方面都值得入手的卡式炉单品，那么搞起！
image：IG@iwatani.official
虽然这款 MARVELOUS II 看着很笨重，但我觉得它在设计上是非常便携的——自带一个钢质手提把，炉灶部分还配置了一个经过耐热涂层处理的钢制翻盖，这就让它不需要配备收纳箱，可以做到盖上盖子就能拿走的地步。
某宝售价约为 1100 人民币。image：Iwatani
而且因为是卡式炉的关系，MARVELOUS II 并不挑锅具，家里现有的锅具基本都能兼容；不像电磁炉还得配置专门的锅具，这样算下来其实燃料的成本也还能接受哈。
image：Iwatani
而且其优秀的防风处理（多孔式炉头加上防风壁），让我们无论是在室内的通风环境还是在户外都能无惧风雨做出一桌好菜。
image：Iwatani
相比于上一款 MARVELOUS II 的机能式设计和配色，这款神乐的设计和配色就显得非常简约而优雅，方正的炉身加上桃木色的涂装，放在家里我都觉得它是黑胶唱片机而不是一个炉子哈哈哈。
image：Iwatani
除了在颜值方面出彩，我们也不能小瞧它的“火力”——最大发热量达 3.6kW（3,100kcal/h），甚至比 MARVELOUS II 要高，而且神乐的身材也比 MARVELOUS II 要好，体重更是轻了一公斤（重量 1.7kg），这也比大部分的电磁炉要轻不少。
image：Iwatani
因为它的炉头焰型是垂直而稍稍内收的形状，会比一般外散的焰型燃烧效率更高，热量更加集中，且神乐的火焰高度也比一般的炉子要高，进一步了提升加热效率。
上方为神乐把水煮沸所需的时长，五分钟对于卡式炉来说是非常快了；下方为瓦斯的用量，可见其燃烧效率有多高。image：Iwatani
而且神乐的价格也相对比较划算，某宝售价约为 600 人民币，就算只为它的颜值买单我也是愿意的。
image：Iwatani
这一款 TOUGH MARU Jr. 就是这篇文章的起源了，讲真我一下子就被它硬朗的军事风格外观所吸引了，造型也酷似一辆越野军车哈哈哈。
image：Iwatani
我想它之所以能成为「Begin Best」的第一位，除了这副为 Outdoor 而生的外表，它小巧的造型以及轻巧的重量就是第二个原因了；再加上手提箱的高颜值和结实的身板，这就足以让 TOUGH MARU Jr. 登顶。
image：IG@sportsauthority_nishikuma
而且在防风设计方面，除了多孔式的炉头，外层还配备了两道不锈钢制的防风挡板，防风性能瞬间拉满。
image：IG@1_2_camp
但也不是没有缺点，它的最大发热量比上面的神乐少了足足 1kW（不过持续燃烧时间接近两小时），或许这就是身板小的代价吧哈哈哈。这一点也让 TOUGH MARU Jr. 只适合三五知己的短期户外之旅，不过这也足够了。
某宝售价约为 700 人民币。image：IG@sayonarasayosan
下面这位就是在 TOUGH MARU Jr. 之前推出的“大哥款”——TOUGH MARU，体积方面会比 TOUGH MARU Jr. 长 10cm，宽 10cm，家庭使用的话会更适合人较多的家庭，也可以接待更多的亲戚朋友。
image：IG@yemt___camp
在发热量方面跟神乐差不多，最大 3.3kW，也配备了感温控压安全装置。除了发热量比军绿色的 Jr. 高以外，全黑色的 TOUGH MARU 在承重量上也比小弟 Jr. 要高 10kg（达 20kg），因此能使用的锅具也相对更多。
image：Iwatani
所以家庭成员多，或是喜欢多人户外的老司机们安排一个 TOUGH MARU 就再合适不过了，但是相对的也要多准备一些气瓶哈哈哈哈。
某宝售价约为 700 人民币。image：IG@yamadabox
其实对于真的想转投卡式炉阵营的新司机，小弟个人建议还是先从入门款上手，而且 Iwatani 也有很多物美价廉的入门款卡式炉选择。像这款 BOEX，我想有不少人在外面吃饭都见到过了。
image：Iwatani
它整体要比上面的 TOUGH MARU 小一圈，但发热效率却是今天六款里面最高的（达 4.1kW），性价比也颇高，某宝 500 块以内有交易。
image：Iwatani
但相对的，BOEX 的持续燃烧时间只有一小时左右，而且承重跟 TOUGH MARU Jr. 相仿，能承载的锅具也要相对缩小，个人感觉是蛮适合在外租房，偶尔做饭的打工人。BTW，在今年九月 Iwatani 推出了 BOEX 的二代，重量轻了 0.2kg，颜值也变高了。
但防风性能没有一代好，而且目前价格也会稍高，某宝售价约为 700 人民币。image：IG@iwatani.official
最后一款没有防风设计的 ECO PREMIUM，我认为是最适合在家使用的入门级卡式炉，简约的银黑配色方案，没有多余的图案和设计让它看起来并不像一个 300 多块钱的炉子该有的设计语言。
image：Iwatani
在功能性方面，2.9kW 的最大发热量却有着与传统 3.5kW 卡式炉相当的加热效能，这得益于 Iwatani 内炎式的炉头设计，让明火的热量尽量集中。而且 ECO PREMIUM 有着 337mm 长 x 302mm 宽的炉身，可以适应大部分的家用锅具。
image：Iwatani
再加上 70 多分钟的续航，用 ECO PREMIUM 在家打个火锅、炒个菜都不在话下，甚至还能煲个广东靓汤哈哈哈。
某宝售价约为 300 人民币。image：Iwatani
当然了，最重要的还是要注意用火安全啦（无论室内室外）。使用的锅具一定不要超过卡式炉的面积，不然热量会反到炉子上导致炉身过热，这点是要千万注意的！！
image：IG@narikenn
我喜欢卡式炉其实还有其他原因，就是它给了我家里才有的烟火气，做出来的饭菜味道也接近家里的感觉；一起围坐在桌边打火锅也会更加温暖；而且 Iwatani 卡式炉的颜值也能满足视觉星人的需求，不用的时候也能放家里做装饰。
image：IG@meganeandmiwa
最后，你想象一个情景——早上起来用卡式炉给另一半做个爱心三明治，忙碌一天过后再相对而坐，桌子上是一炉慢火咕嘟咕嘟的关东煮。生活的美好，或许就是如此吧。
