以前农村过年，小孩们很期待家里“过油”。因为可以吃到其他时候吃不到的美味。油炸丸子、炸焦叶、炸姜丝儿、炸鱼......。过油能使食物口味滑嫩或者焦酥，保持和增加原料的鲜艳色泽，但最主要的是过去农村很穷，油炸的食品可以长期储存，以前在农村串门，常拿油炸的零食招待小孩儿。现在生活条件好了，孩子们零食不断，已经不再留恋那些“过油”的食品。可每年姥娘都会“过很多油”，把油炸的食品分给晚辈们，作为自己的心意。
过油
焦叶有的地方也叫麻叶，是农村小孩们喜欢吃的零食。姥娘今年炸的是微甜的焦叶， 姥娘已经79岁了，由于姥爷行走不便，今年过油找了两个帮手。姥娘早上5点就起床，开始准备过焦叶的面。小麦粉加上大豆油和糖，再撒写芝麻，和出一盆油晃晃的面。
和面
姥娘把一小团面擀成薄饼状，再用刀切成一块块的叶片状，等待下锅。
农村过油
姥娘和姥爷生活很朴素，姥娘家的炤台还是过去的大锅台，家里有电磁炉但用不惯，能捡一把材烧，觉得很踏实、很知足。
姥娘拾了些准备好的劈柴，把油烧到合适的温度，焦叶就可以下锅了。焦叶入油，“沙沙沙”的声音，很享受。
农村过年
如果孩子们着急吃焦叶，一定要耐心等，一定要少说话，更不要说“过完了吗？”不然老人会觉得晦气。等把焦叶炸到深黄，就可以出锅了。
姥娘忙里忙外，自己能干的活，尽量不让我们晚辈干，她觉得晚辈们过年能回家，听听她的唠叨，就已经很高兴了。
在农村，“过油”成了一条纽带，让老人能为晚辈们做些事情，她们不是在刷存在感，而是在刷幸福感。作为晚辈的我们，除了尽到相应的孝心，一定要诚心的接受她们的“心意”。
姥娘和她的重外甥女
我们长大了，常说年味儿淡了，或许“年味儿”这东西，只有孩子和老人才能体会得到，留给青年人的只有记忆。即便是农村的年轻人，也都出去追逐事业去了，过年回家，带来一年的疲惫。过年似乎成了码头，到点停泊、休息，再出发。当你老了，就想用一样东西“留住”到点靠岸的年轻人。姥娘用“过油”给我们这些晚辈以安慰、祝福，给我们淡淡的“年味儿”里，增添浓浓的乡愁和感动！
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