电磁炉的最佳火力取决于具体情况，并无固定数值。
因为铁锅材质、炒菜种类、烹饪时间等因素都会影响火力的需求。
例如，炒菜时间短且温度需求高的菜品需要更高的火力；而炖菜则需要低温慢炖。
一般来说，电磁炉的功率在1000-2000瓦之间，可以满足大部分菜品的需求。
此外，如果需要更高的火力，建议使用燃气灶或者电磁炉加热器。
在使用电磁炉炒菜时，选择火力大小需要根据具体情况来定。一般来说，炒菜时需要先将锅加热，然后再加入食材进行翻炒。因此，初期可以选择较大的火力，待锅热后再调整到适中的火力进行翻炒。
如果食材较多或者需要煮熟的时间较长，可以适当提高火力，但要注意不要过度加热，以免食材糊底或者烧焦。总之，选择火力大小需要根据具体情况来定，掌握好火候才能炒出美味的菜肴。
