一般情况下电磁炉专用的平底铁锅，烧的时间长以后锅底容易鼓起，基本上用一年这个锅就没用了，因为凹凸不平的锅，放在电磁炉上就不会导热。
而不锈钢的较厚平底锅，用很长时间都不会鼓，可以用好几年，可能是不锈钢锅的更结实，硬度高更耐用，我用电磁炉烧菜有十几年，根据我的经验来看，我推荐还是用不锈钢锅比较好。
不论是买电磁炉时原配的锅，还是其它电磁炉专用锅、铁锅、铁基搪瓷锅，在电磁炉上正常使用中间都不会鼓包。
“起拱”大概是变形，如果电磁炉工作时锅里忘记加水，或是因汤少时间长烧干了锅，都会使锅底过烧甚至烧红而变形向上拱起（铸铁锅除外），且不可恢复。如果特别喜欢用电磁炉爆炒的话，建议你用铸铁锅。但是长期用电磁炉炒菜，煎炸食品的后果是——高温和油烟、油渍会加快电磁炉的损坏。
