食材：
土鸡半只，蚝油1勺，小葱很多，豆腐乳1小块，酱油2勺，姜10片，蒜头一枚。
制作步骤
2、半只走地鸡，竹签全身扎洞洞，抹盐少少，料酒，姜片。保鲜膜盖上半小时，倒出腌出的水，去腥。
3、准备配料，葱切段，一部分打结。
4、配调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小块。
5、一次性手套戴上，刚调的配料抹匀，可用葱结蘸着调料抹，按摩。葱结，姜片，蒜头用一半，保鲜膜封上，放冰箱冷藏，腌制四小时以上。
6、电饭煲先开煮饭几分钟，内胆烘热，刷香油几滴，越少越好。
7、锅底铺一层姜片，蒜瓣，再铺切下来的多余的鸡皮和鸡油，上面放很多葱段，上面放上鸡肉，带皮的一面朝下，多余的葱段和之前腌过的葱结和姜片，放在上面。
8、正常煮饭一遍，再选择快速煮饭再一遍，结束后焖五分钟开盖。
9、拆骨，摆盘。
10、冷油，葱段，剩余的蒜，姜，小火炸到葱枯萎凋零。葱油倒到切好的葱花碗里，滋滋作响。
11、葱花油淋上即可。
1️⃣：鸡洗干净后切掉鸡屁股、鸡头和鸡脖子油和皮，然后把腌料按摩到鸡身上，注意鸡肚里也需要噢，反正全身涂完，把香菇塞到鸡肚子里面
2️⃣：抹好腌料的鸡盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏3个小时，不急着吃可以腌一夜这样更加入味。腌过程中最好给鸡翻过面，使到各位置更加入味
3️⃣：鸡腌制好，葱切段，姜切片，蒜拍扁，涂油之前要把电饭锅控干水，锅怕沾再底部刷层薄薄的花生油，蒜姜铺满电饭煲底，上面放葱段，然后把鸡放进入，最后把剩下的汁全部淋上去，按下电饭锅精煮键开始煮
