电饭煲做饭上硬下烂是何故（电饭煲煮饭一边硬一边烂什么原因）

电饭煲做饭上硬下烂主要原因是米放多了而水放少了。

电饭煲煮饭米和水的比例一定要适当，水少了则煮出的饭发硬，水多了则变成稀饭了，一般是水高过米大约一指刚刚好，同时饭熟了以后不要长时间保温，保温时间过长也会产生上硬下烂的现象，特别要注意。

这种原因在于内胆与发热盘间接触不好，使热能不够水沸温度。底部为闷烂而上部水温达不到，在底部欠温而闷熟后。底盘间达到了所控温度而跳转至保温程序。使上部夹生。查看内胆是否平整，发热盘是否变形或有杂物等。同时水少也有此但不存在底部烂熟之说。