只要饭没煮好,只要饭锅里有水,沸腾时温度都是100 ºC。但是当饭煮好后,饭锅内的水便会蒸发。直至水分蒸发完后,饭煲里的温度便会再次上升。
电饭煲里面有温度计和电子零件,当它发现温度再次上升的话,一般设计温度达到103 ºC,便会自动停止煮饭。