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电饭煲哪种模式煲汤最快(电饭煲煲汤用哪个模式)

电饭煲哪种模式煲汤最快(电饭煲煲汤用哪个模式)

更新时间:2022-01-18 15:34:58
一锅双模式,大宇二合一饭煲电压力锅——懒癌晚期患者也能轻松做美味

因为随心飞的缘故,好久不更新懒癌食谱这个专栏的文章了。随着随心飞最后一飞的结束,终于有时间好好在家里做饭吃了!618买了个新的烹饪神器——大宇二合一饭煲电压力锅。今天我就来讲讲如何用如这款电压力锅做一堆好吃的。

先说说我买的这口锅

大宇电压力锅开箱

我的大宇电饭锅是六一买的,今年的618开始的可真早。买大宇这款电压力锅主要是看中了它是一台电压力锅、电饭煲双模式的厨具。一物两用,就是图个方便。

JD速度不错,第二天就到货了。但现JD在连个袋子都不套,一路过来箱子都破损了……不过还好大宇的包装不错,里边的东西都没损坏。

打开箱子,最上面的是一个不锈钢内锅,这个我后面还会说到。再往下就是电压力锅的主体了。

包装箱里所有的东西如上图所示,最主要的就是一个压力锅、电饭煲两用的外锅和锅盖、一个不锈钢内锅【电压力锅模式】(主要用来煮汤、炖煮食材)、一个不粘锅内锅【电饭煲模式】(主要用来煮饭和做容易粘锅的东西)、大米量杯、汤勺和饭勺。

开箱就到这里,下面是压力锅的具体介绍。

外观功能简介

大宇这口电压力锅颜色选择有“水雾紫”、“云镜白”和“加州黄”,不过我这个人比较保守,还是觉得白色最好看。白色的锅体配合黑色的组件,熊猫色的配色非常经典。

因为大宇这口锅是电压力锅、电饭煲二合一的产品,所以锅盖和不同电饭锅不一样,采用了完全可拆卸的设计,洗起来非常方便。可以看到锅盖和外锅之间有卡扣设计,用于电压力锅的承压。盖子上可以看到泄压阀和密封圈。

相比于传统高压锅,大宇的锅盖集成度非常高。上面最重要的是模式切换键。通过这个键可以控制排气阀常开还是常关,同时控制锅自动切换高压锅和电饭煲模式。

此外,大宇电饭锅的锅盖支持三种泄压方式。自动保温泄压、手动拔键泄压、一键安全泄压,完全不用担心安全问题。烹饪过程中如果要泄压,只需要随时按下手柄中间的排气按键即可。蒸汽会从排气阀排出,完全不用怕被烫伤。

通过波动锅盖上的模式键,大宇会自动切换电饭煲和高压锅模式。不同的模式下,会有对应的功能预设。

电饭煲模式:精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温。

压力锅模式:煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。

除此之外,大宇电压力锅还支持12h预约,早上上班前把东西放在锅里定好时间,到点即享温热晚餐。

大宇用料非常实在,内壁和iPhone12比一下厚度,几乎差不多。这种用料的压力锅用起来才安心。

因为是压力锅、电饭煲双模式。大宇这口锅很贴心的配了两个内锅。左边的是304不锈钢材质的内锅,主要用来煲汤什么的。右边则是不粘锅材质,煮饭什么的都靠它。大家可以注意到,两口内锅都采用球形外观,这样子食物或者米饭受热会更加均匀,煮出来的饭贼香。

功能先介绍到这里,我们来说是如何用它来做这一桌好吃的!

一锅精华饭

作为电饭煲最基础的功能,其实很多电饭煲做饭真的不好吃。想要做出一锅好吃的大米饭,需要保证大米整体加热均匀。以前在家的时候,我妈就告诉我,煮饭一定要用厚壁的锅,这样受热才能均匀。

大宇这款双模电压力锅采用球釜 球面加热盘,可以保证米饭烹饪过程中每一粒大米都受热均匀。这样煮出来的饭才好吃!

煮饭的时候直接使用电饭煲模式,用大宇随机器附送的量杯量米即可。一般3/4-1杯米我感觉就够一个人吃了。这个电饭锅最多能做8人份的米饭。

放好米,稍微用水淘一下(大家现在买的米基本上都是免淘大米,淘米次数太多米饭就不好吃了!)。然后把水按照锅上的刻度加到对应放入大米的高度即可。

盖上锅盖,使用电饭煲模式,功能设置为精华饭,点击开始然后等着就好了!大宇这款锅,不论你做多少米饭,精华饭的烹饪时间都是55分钟不可调整。如果你赶时间,可以选择快速饭选项,只需要30分钟就能完成一锅米饭。

55分钟后,精华饭完成!因为是球釜的关系,大米在烹饪过程中能够受热均匀的充分吸水膨胀。米粒充分翻滚搅拌,特别松软。

现在除非是高档餐厅或者是西餐厅,否则大米饭都超级难吃。自己做一锅好吃的米饭真是幸福感满满啊!

无水焗鹌鹑蛋红烧肉

使用大宇电压力锅“无水焗”功能,做一锅超级懒人版红烧肉……当然了,你起码要切个肉和菜。如果你直接买盒马切好的,就当我没说……

用料方面,你需要半斤五花肉、一些鹌鹑蛋、几颗小米椒、几颗小葱、一小块姜。如果有炖肉干料随便搞一点。如果你像我一样懒,推荐再买一包红烧酱,这样就不需要老抽和白糖什么了!

关于五花肉,一定要买带皮的!不知道为啥现在很多生鲜APP上会卖不带皮的五花肉……完全没有灵魂。

将五花肉切到和自己大拇指一般粗细,然后烧一锅开水,把肉焯水。

焯水过程中要注意把浮沫打掉,这样才能去腥。这基本上是除了快炒菜外处理所有肉类的第一步~

小米椒、姜、葱随便切吧切吧。如果你在上海的话,可以直接在菜场买一小块姜、4个小米椒外加10根小葱……一共也就三五块钱。如果你在北方这么干,可能会被赶出菜场吧……

大宇电饭锅使用不粘锅内锅,倒入少量食用油。此时将大于电压力锅随便选择一个档位(炖肉、煲汤都可以),开始加热。油热后加入所有调味料,煸炒出香味(这一步尽量不要省,省了滋味会大打折扣!)。

加入焯过水的五花肉继续翻炒,然后加入红烧酱汁。

我用的是家乐的红烧酱汁。用红烧酱汁主要是因为懒,而且自己不用掌控糖和老抽的量,成品率更高。

随后加入煮熟的鹌鹑蛋。没用鹌鹑蛋的话放入鸡蛋或者百叶结都行。

然后稍微煸炒一下加入料酒或者白酒。我这有半瓶青花20年的白酒,直接加个20毫升即可。

一般到这个时候就该加水开始炖了,但利用大宇电压力锅的无水焗功能,不用额外加水,直接开上锅盖,切换高压锅模式,开始烹饪即可。

无水焗是利用大宇的电压锅模式,在不额外加水的情况下烹饪食物。因为不用加水,所有后期也不用收汁儿。不仅烹饪过程方便,而且味道超级棒!能把味道深深的炖入五花肉和鹌鹑蛋中。

一锅无水焗鹌鹑蛋红烧肉出锅!看起来是不是超好吃?实话告诉你,吃起来也敲好吃!配上一份蚝油上海青和一碗精华饭,真是一顿超满足的晚餐!

银川风味羊肉汤

公司端午节发了一堆扶贫羊肉。虽然我是西北人,但最讨厌做羊肉了,太麻烦。因为买了这口电压力锅,所以我准备做一顿家乡风味儿的羊肉汤!

主要配料包括:羊腿肉、白萝卜、粉条、白胡椒粉

做汤选用羊前腿肉。因为这地方的肉吃起来太麻烦……肉洗干净后备用。

肉选骨头多的就好。肉多的部分可以直接空气炸锅烤了吃。

然后开始切白萝卜。白萝卜是我们那儿羊肉汤里必备的辅材,一定要放!

萝卜切得比羊肉略小即可,不要太小,不然容易煮烂。

下一步,羊肉焯水。记得使用304不锈钢的内锅!

焯水过程中可以加入少量白酒或者料酒去膻,记得打掉浮沫。

焯水完成的羊肉和萝卜一起放入锅中,加入冷水和几块儿生姜去膻味。别的调味料一律不要加!!!

盖上锅盖,调到压力锅模式。使用炖肉档炖它40分钟。趁着这个时间,可以把粉条泡上。

等羊肉汤炖好了,撇掉表面的浮油,加入泡好的粉条。开锅盖再煮5分钟即可。放入粉条后,千万不要盖锅盖上压力煮……不要像我一样把粉条煮化了………

煮好的羊肉汤装盘后撒入少量白胡椒即可。可能有人会问了,这全程都没放盐,怎么吃?答案是,吃的时候加油辣子!

我们那儿做羊肉汤、手抓羊肉什么的,烹饪过程中都不会放盐或者其他调味料的,所以对羊肉自身素质要求非常高!

用煮好的羊肉汤直接泡饭,然后配上吸入了羊肉鲜味儿的白萝卜和炖的烂烂的羊肉。然后再来一大勺羊油辣子!真是妙极了!

最适合懒人的煲仔饭

刚上班的时候,我室友最爱用电饭锅做煲仔饭,因为只需要把东西放到锅里然后就什么都不用管了!大宇作为一款两用电饭煲,当然超级适合做煲仔饭。

因为是自己吃,所以当然要实在点!我这顿做烧鸭腊味煲仔饭。一杯米配上一大份烧鸭、两根广式大香肠和一小把菜心。对了,科普下,现在很多广东菜心都是我们大宁夏种的,哈哈哈!

另外,需要提别提醒的是,煲仔饭酱油最好直接买现成的。自己调制过于麻烦,直接盒马即可。

大米稍微淘洗一下,加入对应刻度的水,然后把切好的香肠直接放在米上。这种做法是老广同事告诉我的。这样做出来的煲仔饭饭粒会融入猪油,而香肠则会被煮得更加软糯适口,肥而不腻。

盖上锅盖,使用电饭煲模式,精华饭,煮55分钟。

煮好的饭是这样子的,看着是不是就好吃!

在煮好的米饭上铺上烧鸭,然后继续盖上锅盖,使用蛋糕模式(其他模式也可以,注意时间即可)在烹饪10分钟。

剩下的工作就是码上烫好的菜心(烧一壶开水,直接把洗好的菜心烫个1分钟),淋上煲仔饭酱油即可。这时候推荐大家不盖锅盖,使用任意模式加热个10分钟,这样就能吃到锅巴了!

卖相是不是一级棒?拍完照片就可以用饭勺把煲仔饭混合均匀开动了!

这味道,不是我吹!全上海吃不到这么好吃的煲仔饭!

早饭来碗五谷杂粮粥

压力锅煮粥相比于不同的锅来说,煮的会更快,而且更加浓稠。使用大宇电压力锅晚上放好食材和水,设置好定时预约,早上起来就能喝到一碗不加糖就够好喝的杂粮粥了!

杂粮粥推荐直接买现成混合好的杂粮米。自己混合麻烦不说,买一大堆原料很容易吃不完浪费。

大宇电压力锅使用不粘锅内锅,加入杂粮米,稍微稍微淘洗一下。我放了半杯杂粮米,水加到对应的刻度线即可。对了,煮饭推荐大家直接用矿泉水,上海的水质不行,我又没装净水器。矿泉水煮出来的味道真的不一样!不信你试试。

盖上锅盖,调到压力锅模式,使用煮粥功能。然后预约7小时后启动。睡一觉,第二天起来就有一大锅热粥了!

看着卖相,是不是一级棒?因为是加压烹饪,能把杂粮煮到极其软烂,就和罐头里的八宝粥感觉一样。而和外边吃的八宝粥不一样的是,我这碗粥真正做到一粒糖都不加!真正的好吃又健康!

偶尔煲个汤

说到汤,我最爱的就是银耳莲子汤。倒不是为了美容养颜,就是喜欢它那黏糊糊的质感。另外,这东西做起来不要太简单。

银耳、莲子、红枣洗干净,放入锅内。先泡上一段时间(时间越长越好),让银耳充分吸水。

盖上锅盖,调到高压锅模式,使用煲汤档,30分钟即可。等时间一到,就可以享用一碗银耳莲子汤了!

因为使用高压炖煮,所以能把红枣直接煮烂。汤里满满都是枣的香甜,完全不需要额外加糖。而且银耳也被煮出了胶质,喝起来特别舒坦。莲子一个个也都开了花,软糯软糯的。夏天把这一大锅汤冰镇一下再喝,别提多爽了!

写在最后

其实我这个人挺喜欢做饭的,就是嫌麻烦(懒)。做饭一时爽、刷锅火葬场。好在大宇电压力锅清理起来也方便。容易粘的东西一定要使用不粘锅内胆烹饪,不管你煮的是啥,后边只要轻轻一刷就能处理干净(注意不要使用富婆快乐球)。

分体式锅盖也让大宇电压力锅比普通电饭煲更加容易清洁。如果有洗碗机估计清理起来会更加方便。

一开始买大宇的时候其实觉得这口电压力锅还是蛮贵的,但到手之后发现一锅两用真的非常值。每天上班的时候把米放在锅里,预约好时间。回来的时候米饭就搞定了!这时候再用压力锅炖个菜,轻松搞定一顿懒人餐。

而且4L的容积足够大!还有十重保护,泄压方式也比较安全,打消大家对于传统电压力锅安全性的疑虑,等下次有朋友来我家,我准备搞只宁夏中宁的土鸡来炖,到时候我再来专门写篇《中宁清炖土鸡》的文章吧!

比心

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