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优雪电饭煲慢炖时间如何设置(优雪电饭煲说明书图)

优雪电饭煲慢炖时间如何设置(优雪电饭煲说明书图)

更新时间:2022-01-20 10:26:08

小雪,是二十四节日中的第二十个节气,虽然此节气名为“小雪”,但不意味着这一天就会下雪,而是一个气候概念,王象晋在名著《群芳谱》中有道“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也”,意思是说,小雪节气的到来标志着气温下降、天气逐渐寒冷,降雨逐渐减少而降雪开始增多,但因为“地寒为甚”降雪量不大,故称为“小雪”。

虽小雪节气期间未达到天寒地冻的程度,但气温变化较大而且会持续变冷,意味着冬天正式来临。此时水气与湿气、寒气相结合,人们在这样的环境中要“外防湿冷,内防燥热”,所以小雪时节“补冬”是有讲究的,记得“炖三肉、熬三粥、煲三汤”,天冷了常吃,家人都受益。

【炖三肉】

一、牛肉

牛肉味道鲜香、口感醇厚,营养价值很高,脂肪含量却比较低,在寒冷的冬季,多吃一些牛肉能为身体补充营养、增强体质,用牛肉和胡萝卜炖一锅,解馋又不怕胖。

牛肉炖萝卜

所用食材:牛肉、胡萝卜、白萝卜、姜、小葱、八角、白芷、料酒、黄豆酱、胡椒粉,盐、鸡精适量。

1、锅中烧水,加入2勺料酒,几片生姜,冷水将牛肉放入,水开以后捞出冲洗干净。

2、将胡萝卜和白萝卜切滚刀块,放入高压锅底部,将焯过水的牛肉放入锅中,加入几片生姜,3根小葱打结,2片白芷,1个八角。

3、加入刚好没过牛肉的清水,加入2勺盐、2勺黄豆酱,盖上锅盖,高压锅上汽以后焖煮20分钟。

4、牛肉炖煮好后放入1勺胡椒粉,适量的鸡精来调味即可。

二、羊肉

入冬后天气寒冷,而羊肉性温、热量高且富含营养,北方很多地区都有冬季吃羊肉的习俗,既能滋补身体,又能御寒保暖。

羊肉炖芋头

所用食材:羊肉2斤、大芋头,姜、小葱、党参、虫草花,怀山药片,枸杞、料酒4勺,盐1勺,胡椒粉2调羹。

1、羊肉泡在冷水中清洗片刻,捞出控干水分,切成4厘米左右的方块,芋头去皮后,切成和羊肉块差不多大小,党参、虫草花、怀山药、枸杞泡水备用,姜切片,小葱切段。

2、锅中加适量的油,烧热后,将芋头倒入锅中,中火煎至边缘有些焦黄后捞出备用。锅中加适量的冷水,加入4勺料酒,一些姜片和小葱段,将切好的羊肉冷水入锅,中火煮沸,羊肉全部变色后煮沸1分钟捞出控水备用。

3、准备一个砂锅,底部铺上姜片,将泡好的虫草花、怀山药片、党参放入,焯过水的羊肉平铺入砂锅中,加入足够的水大火烧开后,盖上锅盖中小火焖煮30分钟。

4、半个小时以后,加入煎过的芋头、1勺盐,盖上锅盖继续煮半个小时,加入1调羹左右的胡椒粉就可以出锅了。

三、猪肉

猪肘子筋多皮厚、胶质重、瘦肉多,经过简单的烹饪制成红烧肘子再合适不过了,吃起来鲜香软烂、肥而不腻、瘦而不柴,营养又解馋,是冬日进补的绝佳选择。

红烧猪肘子

所需食材:猪大骨,姜,大葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒,冰糖。

1、买回家的大骨头清洗后放入清水中浸泡30分钟左右,锅中加入足量的清水,冷锅冷水倒入清洗好的大骨头,加入少许姜片、葱段、料酒,水开后再煮2分钟,撇去血末杂质后,捞出大骨头。

2、小火慢慢熬制,当糖液熬制成枣红色时,倒入一碗开水,搅拌均匀后糖色就做好了。

3、锅中加入宽油,油热倒入准备好的配料,中火炒香后倒入焯好水的大骨头,翻炒均匀,加入熬好的糖色、2勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽,适量的盐和足量的清水,将调味料搅拌均匀。

4、需要再倒入炒锅中,大火收一下汁,收到汤汁浓稠即可,一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。

【熬三粥】

一、黑芝麻小米粥

吃黑芝麻是有讲究的,如果吃的方法不对就等于白吃了。黑芝麻在吃之前不仅要炒熟,还要将其表皮破坏掉,这样才有利于其中的营养被人体吸收消化,从而达到最佳的效果。

所需食材:黑芝麻、小米。

1、找一个较大的碗,倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净,用滤网捞出控水,小米放入水中浸泡1个小时左右。

2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中,开中火慢慢翻炒,经过不断的翻炒,黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明,继续用铲子不停的翻炒,直至散发出芝麻香就可以关火了。

3、黑芝麻炒熟后晾凉,放入研磨机中打成黑芝麻粉。

4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米,开大火煮至水煮沸后转小火继续煮15分钟至粘稠,加入2勺黑芝麻粉,搅拌均匀即可关火,在吃的时候淋上蜂蜜,撒上玫瑰增加美观度即可。

二、五红粥

自古以来,人们便将食物分为赤黄青黑白五色,认为不同颜色的食材有不一样的滋补作用,其中红色食物中含有较多的铁元素,所以有补益血气的作用,入冬之后,天气寒冷体内能量消耗大,更应该多吃一些富含铁元素的食物来补充血气。

所需食材:红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖适量。

1、红皮花生和红枣用清水淘洗干净,加入适量的清水浸泡2个小时左右,红豆同样淘洗后浸泡3个小时以上,枸杞只需要冲洗干净就行了。

2、电饭锅中加入适量的清水,放入淘洗好的红枣、红豆和红皮花生,浸泡过食材的水可以与食材一起加入锅中煮,也不会造成浪费,按煮饭键开启电饭锅,煮大概40分钟左右。

3、放入枸杞和红糖,继续煮5分钟左右,一碗甘甜滋养的五红汤就做好了。

三、山药养元粥

山药味道微甜,口感绵软,适合多种烹饪方法让人久食不厌,而且山药性温,有补而不热,温而不燥的特点,搭配清甜滋润的梨煮成粥,相互补遗,营养又美味,特别适合冬季食用。

所需食材:山药、梨、桂圆、红枣、枸杞,红糖适量。

1、桂圆去掉外壳,放入水中浸泡10分钟,红枣同样清洗后去核切片浸泡,枸杞放入水中浸泡10分钟,梨清洗干净后不用去皮,切成滚刀块。

2、山药用清水洗掉表面的泥土,用刮皮刀刮掉表皮后,用刀拍碎继续剁成泥。

3、桂圆和红枣放入煮锅中,加入适量的清水,开大火煮沸后转小火煮10分钟左右,这时的水已经变成了棕黄色,倒入压碎的山药泥,搅拌均匀小火煮3分钟。

4、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖,煮1分钟左右即可关火。

【煲三汤】

一、双白汤

这道汤以山药和酒酿为主要食材,用枸杞、红枣以及红糖辅之,对补充营养、提升元气很有帮助,入冬后手脚冰凉、精神差的女性更要多喝。

所需食材:山药、酒酿、红枣、枸杞、红糖、糯米粉适量。

1、山药用水冲掉表面的泥土,刮去表皮,切成片放入蒸锅中蒸10分钟左右,红枣清洗干净浸泡10分钟,枸杞同样清洗干净后浸泡。

2、山药蒸熟后用勺子压成泥,少量多次地加入糯米粉,待山药泥与糯米粉可以团成团后,继续团成大小均匀的小圆子。

3、红枣去核切片,煮锅中加入适量清水和红枣片,煮5分钟左右至锅中的水变成棕红色,将山药糯米圆子放入锅中。

4、、待锅中的山药糯米圆子全部漂浮上来之后,加入2勺酒酿,搅拌均匀再次煮开,加入枸杞和红糖,继续煮1分钟左右即可关火。

二、四宝汤

这是一道经典的糖水,用桂圆、红枣、枸杞、红糖与鸡蛋煮制而成,别看它用料简单,但却富含营养,具有温而补之、温而通之、温而散之的特点,入冬后常喝有助于补充身体中的营养、改善血气,有条件要多喝。

所需食材:桂圆、红枣、红糖、枸杞、鸡蛋。

1、红枣清洗干净,去核切片后放入清水中浸泡10分钟左右,桂圆去壳用水清洗掉残渣后,放入清水中浸泡10分钟,枸杞同样放入清水中浸泡。

2、锅中加入1大碗清水,放入桂圆开大火煮开后转小火煮10分钟左右,加入红枣片继续煮5分钟。

3、鸡蛋倒入碗中用筷子打散,关火顺着锅边倒入打散的鸡蛋液,静置1分钟左右,待鸡蛋液凝结成长条状或者凝结成块,再开火继续煮开。

4、加入枸杞和1勺红糖,搅拌至红糖融入汤中即可关火,一碗营养暖胃的四宝汤就做好了。

三、苹果百合汤

苹果和百合中都富含维生素、膳食纤维等营养元素,用两者煮成清甜滋润的汤水,在为身体提供营养的同时还能补充水分,而且苹果清甜可口、百合绵软清香,即使不放糖也很好喝,很适合冬季干燥的季节饮用。

所需食材:苹果、干百合、红枣、枸杞。

1、百合清洗干净,放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右,枸杞也提前清洗干净,用少量清水浸泡,把苹果和红枣放入一个大碗中,加入一勺生粉和一勺食盐,再加入清水,用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

2、红枣用剪刀去核剪成细长条,苹果对半切开分成4小块,去除苹果核,再切成小块。

3、准备一个煮锅,倒入适量清水,将苹果倒入冷水锅中,苹果不宜直接倒入煮沸的热水,那样更容易破坏苹果的营养。

4.开小火先炖煮15分钟,再倒入泡好的百合,炖煮20分钟再倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖煮10分钟左右即可。关火盛入碗中,可口又香甜,晚上来一碗浑身舒服。

——老井说——

在这寒冷的冬季,人们在饮食上多吃一些腊肉、羊肉、牛肉等高能量的食材,不仅能御寒保暖,还能解馋。除此之外,还要适当地做一些锻炼,两者相结合让身体抵抗更强,才能顺利度过严寒的冬季。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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