主题：《电饭煲食品接触材料安全手册》发布会
时间：2017年4月20日
地点：中国·北京
实录内容：
主持人：各位来宾，各位朋友，大家下午好！欢迎各位来参加《电饭煲食品接触材料安全手册》发布会，这次发布会的主题是“味道、安全、营养、健康”。
随着人民生活水平的提高，人们在注重生活质量与食品安全问题的同时，也日益重视食品接触材料的安全性。现在家庭生活中使用电饭煲不可少，电饭煲不仅要煮出味道好、营养高的米饭，更要确保消费者的安全与健康。生产企业有责任强化自身的食品接触材料管理体系，履行基于合规与风险分析的食品接触材料管理策略。
在此背景下，中国家用电器协会电饭锅专业委员会编制了《电饭煲食品接触材料安全手册》，旨在指导电饭煲企业对食品接触材料进行有效管理，确保电饭煲产品不存在食品安全风险，真正实现“好锅做好饭”的目标。
接下来请允许我介绍今天到场的各位领导和嘉宾：
中国家用电器协会副理事长王雷女士；
国家质量监督检验于国家食品接触材料检验重点试验室主任商贵芹女士；
九阳股份有限公司食品安全管理高级经理陈煊红女士；
《电器》杂志社主编陈莉女士。
参加本次发布会的还有15家企业代表（名单），欢迎大家的到来！来到现场的还有行业媒体和相关产业界的朋友，欢迎大家！
首先，有请中国家用电器协会王雷副理事长为发布会致辞！
王雷：尊敬的各位代表、各位朋友、各位媒体朋友，大家下午好！今天是《电饭煲食品接触材料安全手册》的发布仪式，这份由中国家用电器协会电饭锅专业委员会制定的《电饭煲食品接触材料安全手册》，体现了电饭锅专业委员会成员企业对消费者、对电饭锅产业发展复杂的态度，也就电饭锅企业选择最安全的材料和最合理的新工艺，推动电饭锅的品质上一个新的台阶。
《电饭煲食品接触材料安全手册》是电饭锅专业委员会的一项重要工作成果，电饭锅涉及材料种类比较多，不同的企业对材料的关注点各不尽相同，不同国家和地区对食品接触材料的标准、法规也不同。这本手册从分析电饭煲最常见的接触食品的材料种类以及可能存在的安全风险着手，梳理了中国、日本、美国和欧盟等国家和地区食品安全管理的技术标准要求、配套的法规、管理模式，并结合我国发布的cb4806系列标准及配套标准，拟订了相关质保体系的要求。
在这里，我也想说，并不是我们的产品出过问题才要做这件事情，也不是任何的第三方对我们提出要求，我们才做这件事情。而是专业委员会成员为了防患未然、为了健康负责而主动而为之。
今天的会议是中国家用电器协会电饭锅专业委员会成立近五年来第二次发布活动，几年来，电饭锅专业委员会极其成员在主任委员美的、副主任委员九阳、苏泊尔、格兰仕等企业的带领下，为了实现“好锅做好饭”凝聚共识，做了大量有益的工作。2013年制定了中国电饭锅产业技术路线图，梳理了电饭锅产业趋势、社会需求和技术上的瓶颈，明确了产业的发展方向，提出了未来五年及2020年的产业发展目标。并确定了从产业升级和消费引导两个方向开展工作。《电饭煲食品接触材料安全手册》就是路线图中确定的工作目标之一，电饭锅专业委员会还推动了电饭锅能效标准的修订，于2015年报批，新标准覆盖了做出更好米饭的电池加热技术电饭煲等等，有利于促进电饭锅行业整体能效水平的提高。路线图、标准、安全手册都是这个行业的“好锅做好饭”的公共产品，也通过这些工作增强了行业之间的共识，这些工作也是一个行业共同提高的过程。
2015年吴小波的一篇文章将我国电饭锅产业推到了风口浪尖，电饭锅受到各级领导和政府部门以及社会的高度关注，也激发了整个行业进一步努力创新、加速转型升级、不断提升品质的决心。事实上，经过30多年的发展，和国内外市场的拉动，我们2016年电饭锅的总产量达到了3.4亿台，出口近5000万台。国内主要电饭煲品牌的技术水平和品质已经不输于外资品牌，但我们也意识到品牌知名度和美誉度还存在差距，导致高端产品占有率有待进一步提升，这也让电饭锅企业意识到必须加大品牌宣传的力度。为此，各大企业加大了研发投入，加大了ih电饭煲等中高端产品的供给，用各种方式对自身品牌和产品进行推广。
协会的消费指导部于去年发布了《2016年电饭煲产品消费趋势报告》，中国家用电器协会电饭锅专业委员会目前正在制作电饭煲消费指导的视频。刚才开始之前这个视频初稿已经播放了。所有这些努力不仅为了促进电饭煲产业的健康发展，也是为了满足消费升级的需求。
随着国民生活水平的提高，电饭煲已经不仅仅承担把米饭煮熟的任务，更要让米饭更好吃、更有营养，不仅持久耐用，还要求设计新颖、节能、操作人性化和智能化。评价电饭锅的品质，合理客观的明确“好饭”的定义就变得非常重要，为此，电饭锅专业委员会正在制定协会标准、米饭评价标准。今天发布的《电饭煲食品接触材料安全手册》将电饭煲安全风险降低到我们认知的最低水平，满足消费者对健康的需求。
我们大家的努力也正逐步收到成效，根据市场监测数据，2016年我国电饭煲零售市场规模达到近150亿元人民币，同比增长15.2%，其中ih电饭煲的份额线下渠道达到42.9%，比2014年提高了23.5个百分点。线上渠道为15.5%，比2014年提高了7.5%。
我相信《电饭煲食品接触材料安全手册》的发布，以及未来电饭煲新能效标准的落地实施，加之为满足消费升级需求的相关标准出台，必定提升我国电饭煲产品消费体验，推动我国电饭煲产业技术水平不断升级。
此外，在这里我还想说，5年来，专业委员会的成员、我们各个企业和参与其中工作的各位都非常棒，大家做了大量的工作。大家参与了《电饭煲食品接触材料安全手册》的研究和讨论，也参与了《电饭锅产业技术路线图》的制定，《电饭煲能效标准》修订等一系列行业活动。它们很清楚自己肩负的责任，以行业主流企业的视野和胸怀，积极参与，分享他们的资讯和成果。在此，我要向大家表示衷心的感谢。我也要特别对九阳和陈煊红女士所做的研究工作表示诚挚的感谢。
希望大家再接再厉，继续为行业转型升级和健康发展做出贡献。谢谢大家！
主持人：感谢王雷副理事长。今天我们还邀请两位嘉宾给我们做主题演讲，第一个主题演讲的题目是“食品接触材料食品安全国家标准与食品接触的家用电器”，主讲人是商贵芹主任。
主持人：各位下午好！非常荣幸在新国标实施的第二天给大家做分享。主要内容包括三部分：
一、我国食品接触材料法律法规
咱们国家涉及到食品安全的法规属于最高层的当然是《食品安全法》，第二层次的是食品安全法实施条例，再往下走出两条路线，一条是管理层面的，一条是技术层面的：管理层面包括各部门的规章制度，还有行业以及协会的管理规定；技术路线来自于高位的是《食品安全国家标准》，是强制性的标准，还有推荐性的产品标准，比如家用电器产品标准gb/t的。再往下走的层次就是行业标准。
在这里也给大家简单介绍一下这三个标准之间的关系，推荐性的国家标准在产品标准里面为了整个标准体系更完整，有时候除了卫生安全，可能还涉及到电器安全以及性能的要求。所以如果涉及到食品安全国家标准要求的条款，食品安全条款是不允许单独制定的。另外，行业标准也是这样子，但是有一条是越往下走要求就越来越高，也就是说你制定行业标准甚至企业标准，你做的卫生安全的要求只能高于国家标准的要求，不能低于国家标准的要求，这是整个法规体系。
这里对4月19号发布实施的新标准我给大家做一个简单的框架图，新的标准里面有一个非常重要的，也就是说我把它放在首行的标准，就是4806.1，这是国家标准的一个框架法规、纲领性要求，也就是说这个是处于最高位置的。在咱们刚才讨论时有企业提到咱们用了润滑剂、油墨等是没有食品安全的产品标准的，那我应该怎么办？遵照这里面的通用安全要求里面的条款自行评估。接下来，这个新的标准体系对企业的良好操作通用的生产规范给出了一个规定。再往下走的一个层次是添加剂、原料、方法的标准，这样三个层级。
二、新标准的特点与重大变化
第一个特点，标准体系非常清晰，相对完善，适用范围更为广泛。在食品安全国家标准中对食品接触材料称之为“食品相关产品”的，包括食品包装容器和材料、洗涤剂、消毒剂、用于食品生产经营的工具、设备。在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触或其成份可能转移到食品中的材料或制品，实际上分为这三个层级，一个是“已经”，或者一个是“可能”，还有一个是“其成份可能转移到食品当中的”。
咱们生产的电饭煲在蒸气阀或者盖子外部用到印刷油墨或组件，在煮饭过程中有蒸气接触到它，这也属于食品接触的范畴。同时，它这里为了更清晰的说明这个范畴概念，对于所包含的产品进行了描述，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售和使用过程中的用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触的油墨、黏合剂、润滑油等，不包括消毒剂、消毒剂和公共输水设施。
第二个特点，全程控制要求得更加全面。在新的标准体系里不仅对燃料要求提出了规定，同时也规定了生产规范，接下来对生产出来最终产品的安全又给出了标准要求，最后还对你的标签标识给出了详细的规定。
第三个特点，在多数的原敷料里面，咱们使用的最广泛的以高分子聚合物为基础材料的几类材料，均采用的是肯定列表，它安全管控的理念是预防为主。也就是说我们在原料和添加剂，无论是gb９６８５还是树脂，都给出了正面清单，不在表内不允许生产。它里面提到，除了标准的规定以外，还包括卫计委的相关公告。因为不在表内的材料大家可以走新品种申报，如果获比，它会以公告的形式发布，如果能够在相关的公告中查询到，也是可以使用的。同时，对企业良好操作规范也给出了框架性要求。
第三个特点，相关技术指标要求全面且更有针对性，测试条件更科学合理。一方面，我们技术指标特别强调了来自于原料和添加剂中限制性要求中的限量和指标。不同的材料管控的指标是不一样的。
第四个特点，新的国标里面所有的测试条件、评估条件全部都是根据产品的实际使用条件来选择测试条件的。
第五个特点，明确了产品标识的信息要求，首次提出了符合性声明的传递，使信息相对来说更加透明。符合性声明是有效评估产品安全的关键信息，符合性声明里需要你的上游传递给你它的原料和添加剂里面有哪些限制的物质。
第六个，进一步明确了企业的主体责任且责任分担。我们《食品安全法》明确规定生产企业已经对出厂产品的合格，符合相关的国家标准。但是在这个食品安全国家标准里面，更进一步明确了企业应该对你用的材料、添加剂以及生产进行评估，确保产品的安全。同时，新的标准还是一个责任分担的流程，就是信息传递，各司其职，做好你这个生态环节应该满足的要求。这是一个复杂的模块，涉及到整个供应链，我们在食品接触材料专家委员会层面上给大家起草了《食品接触材料供应链责任及符合性声明行业指南》，来指导大家每个阶段的企业应该担负什么样的责任，数据的符合性声明应该包含哪些关键信息。很不巧的是我们这个符合性声明的指南是昨天刚发布的，因为这是比较复杂的文本，大家可以到网站上去查阅、参考。
三、食品接触家用电器面临的挑战以及给大家的建议
(一)挑战
第一，我们面临的最大挑战之一是现在所生产的产品和原料的添加剂是否被授权，如果在将来政府抽检或者一些职业打假人，或者所有关注食品安全相关的群众，发现了咱们有一些材料没有授权就在市场上销售，特别是塑料材料的新材料，可能这是一个本质性的问题、原则性的问题。因为刚才提到的三类高分子材料全部采用的是正清单的管理模式。
第二，家电行业以前是不管生产现场的，现在通用的卫生规范要求也是适用于咱们家电企业的，但是这里需要特别提醒一下，３１６０３这个条款里大家要执行的是适用的条款，有些条款不一定适用咱们这个行业。
第三，新国标有些产品的测试条件更加严苛，这样面临我们的产品是否符合新国标，可能需要在座企业重新进行评估。
第四，需要建立良好完善的追溯和召回管理体系。我们这块做得还可以，都有相应的制度。
这是组合材料及制品，是家电行业更严苛的一个要求，在这里面对组合材料给出这样的定义：由两种或两种以上不同材质或相同材质的材料以及装配、焊接、镶嵌等方式组合而成的食品接触材料及制品。材料及制品、组合材料及制品和凃层产品中的各类材质材料应符合相应的食品安全国家标准的规定。
各类材料有相同项目的限量时，食品接触材料及制品整体应符合相应限量的权重加权值，当无法计算权重加和值时，取该项目的最小限量值。
（二）建议
第一，我生产的食品接触材料、生产的产品，哪些是属于食品接触材料的范畴。因为咱们是多部件组合产品，有些部件不与食品接触。所以我们第一点要明确哪些产品的哪些部件属于食品接触材料的范畴。
第二，根据３１６０３执行适用于自身产品的条款。
第三，根据自己在供应链中的角色，承担应有的责任，如索要或制定符合性声明。
第四，确定原敷料是被授权的。
第五，根据产品的预期使用条件，做好产品的合规性评价。
第六，根据合规性评价，制定科学合理的标签标识和符合性声明，要有限责任承担，不是无限责任承担。
结合今天的主题，咱们生产电饭煲，如果能够确保表面的凃层是永久牢靠的，能够确保基材当中的金属元素不会迁移，你就可以不对金属进行评价。如果不能确保，你除了对它进行评价以外，在我们的说明书当中也可以规避自己的风险，比如提醒消费者“凃层出现破损或者剥落之后，建议不再使用本产品”，这也是对在座生产企业的一种保护。
以上是我给大家分享的关于新国标的信息，希望对大家有所帮助，谢谢！
主持人：接下来请九阳股份陈煊红女士！
陈煊红：非常高兴做“安全饭煲，安享健康”的主题分享。食品接触材料这个问题在古代就有，古罗马时很早就开始用铅字的器皿去盛装食品的习惯，当时不知道这个铅字对食品是有害的，据说喜欢在葡萄酒加上铅粉，可能口味更好一些。
现在随着人类认知水平的提高和生存实践的增强，对很多材料的毒性有比较多了解，比如塑化剂在现代工业加工过程中会有意或无意将其用在食品当中，比如台湾的塑化剂事件大家都知道，将其用在饮料当中，这是违背法规和道德的行为。但是有一些是无意的，比如也不知道通过pvc管道将塑化剂带到食品当中去。所以对于材料的安全性来讲，有责任的企业都应该认识到材料的有害性，同时做相应的管控。
电饭煲与食品接触材料的关系通过这个图可以看得非常清楚，很少有材料是惰性的，材料在接触食品过程中有可能将材料里有害物质迁移到食品当中去。我们所要做的是什么？这里说“时出有道”，也就是说食品加工有它要符合的规范和标准要求。
电饭煲产品多材料在接触食品过程中，这些材料需要通过合理的选材以及工艺的控制来确保加工出来食物的安全。对企业来讲，如何做好这一块的管控？我们从里面可以解读出很多信息，其实产品材料信息以及添加剂等等使用应用信息是一个基础，只有在这个基础上对应的企业才能做安全的评价，同时有安全评价的一些数据才能够进行合理的选材。也就是说保证材料的一致性，供应链之间的协同分别认识到自己的责任并且履行相应的义务非常重要，所以这里强调分责管理。这里围绕的中心是“正式承诺”，所有供应链之间的关系是协议的关系，基于这个正式文件要求的基础上。
同时，供应链之间内部管理的信息传递以及相应评估一致性管控是非常重要的，所有这些做好了，对于企业来讲，都需要向外部、向消费者传递这个法规的信息。所有这些准入的思路都是基于现有法规的要求。在我们现在4806.1的通用安全要求里面对产品传递提出了明确的要求，包括产品信息包括使用条件、符合性信息以及法规标准、技术指标的信息，包括限制性要求、限制性指标等等。
基于产品信息的安全评价、安全原则，首先，我们要看一下它是不是和食品接触，和食品接触的要符合相应的要求，看看它是不是有效阻隔，要进行相应的评估。同时，跟食品接触的是不是能够符合相应的安全性要求。同时，这个材料不能属于三致物质。加起来进行综合性评估，才能说这个产品是安全的。
对于企业来讲，我们会看产品的开发实践能力，也就是说企业有没有能力做出安全的产品。同时，符合30163的规定。对于产品评价在符合安全原则基础上，企业要做的大类是相应的法规和标准都要识别出来到底是跟哪些相关的。同时，对应产品的信息要尽可能的去获取。同时，对产品相应的高关注的物质进行了解。在这个基础上进行整体的评估和管控。
在获知产品信息、进行安全评价的基础上，企业可以进行合理选材，确定哪些材料是可以用的，对新材料实行材料的准入管理。在分责管理这块，刚才说到供应链的责任管理一定要区分，比如终产品制造商的责任是最大的，尽可能把责任分到供应链的加工环节去，对应符合的原则是4806.1里面的符合性原因，对原料、添加剂、终产品的原则说得非常清楚。整个供应链产品做好了，我们应该对外传递的信息在4806.1的标准上也说得非常清楚。这里展示的是九阳产品说明书上对外传递的合规信息和承诺。
所有食品接触材料安全管控的要求，都会在我们今天发布的《电饭煲食品接触材料安全手册》上进行展示。这个手册有几方面非常重要的意义，第一是必要性，第二是全面性，还有及时性。
电饭锅专委会在2015年就提出产业技术路线图，里面的产业发展目标其中一个非常重要的任务是《电饭煲食品接触材料安全手册》，今天得以发布也是一个喜事。同时，在2015年、2016年这两间，食品接触材料和制品的体系也在不断完善，相应发布了60多个新标准，各地也非常关注。对于电饭煲这种小家电产品，以前忽略了食品接触材料的要求，但是通过组合材料及制品定义明确纳入到管控范围，所以必须符合相应的要求。
相应完整的体系不仅仅通过一份报告呈现给外界就可以了，而是反而整套体系，包括通用标准、生产规范等一系列标准。同时，这个手册比较全面的介绍了相应的要求，包括我国电饭煲产品相应要符合的材料安全和技术的主要指标。同时，对电饭煲产品可能涉及到的食品相关产品许可和监管要求也做了介绍，基于这个完整的介绍，我们同时将目前认证评价的趋势以及国外管控方式放在这个手册里面供各个企业进行参考。所以这个手册目前来看还是比较全面的。
大家都能够感觉到及时性，昨天4月19号，主要的标准都发布了，各个企业对这块非常关注和重视，这个手册在这个时候发布非常及时。
以上是我的报告，非常感谢！
主持人：谢谢陈经理！商主任给我们讲了新的食品接触材料安全国标，同时对企业提出了很好的应对建议；陈经理给我们讲了手册制定过程中的心得和体会。
接下来有一个对话环节，昨天是新国标发布，今天是我们的手册发布，手册发布之后必定对行业产生很大的影响，对产品规划、产品推广都产生深远的意义。接下来邀请企业代表来谈一谈，在这种情况下他们如何去推广、如何去把产品做好、如何去把更好的产品送到消费者的面前。
有请：美的集团陈炜杰院长，苏泊尔张新国总监，李泽涌经理；松下家电叶秀益：中国家用电器协会理事长王雷。请《电器》杂志社陈莉主编来主持。
主持人（陈莉）：我们从成立的时候做新闻发布会，现在这是我们电饭锅专业委员会的第二场发布会，第二场发布会背后的背景是什么？这5年里我们电饭锅专委会做了哪些工作？
王雷：昨天是国家食品接触材料新国标的发布，今天是《电饭煲食品接触材料安全手册》的发布。我们这个《电饭煲食品接触材料安全手册》是国标第一个落地的。大家手上都有这个手册，这个手册涉及到电饭锅的每一种材料它可能出现的安全风险、它的国家标准的指标要求和在工艺措施上，都进行了全面的梳理。
我们这个产业给自己提出了这样一个任务，这个任务不是任何人要求我们这么做的，而是我们想“为做一锅好饭而做好锅”的电饭锅专委会成员企业对自己的要求，这是一个背景。还有，我们不光是要做这样一个手册，我们还要告诉消费者、告诉公众，我们这些产业和企业是以一种负责任的态度来做这件事。这5年当中我们做了一些事情，从2012年-2013年我们做《产业《技术路线图》》，到2013年-2014年推动《电饭锅能效标准》的修订，到我们现在还在做的《米饭评价标准》。今天发布这个，因为这个是跟消费者接触更加直接的。
当然，要说到这5年，这个专业委员会这些企业为了一个目标，就是让消费者吃到好米饭，什么叫好锅？好锅就要做出好饭。为了这样一个目标，大家每年差不多都有2-3次的活动在一起，然后不断的按照制定路线图的目标往前走。刚才我也捋了一下路线图的目标，我觉得专委会这几年基本上都是按照这个时间点去实现的。
陈炜杰：刚才王理事长介绍，五年的时光绝对不是穿越过来的，为了一锅好米饭，大家都做了大量的工作。从我们电饭锅专委会来看，这5年时间，美的一直是我们的主任委员单位。您认为在这5年里，我们的市场环境和行业发展发生了哪些变化？在这个变化当中我们电饭锅又起到什么样的作用？
自从电饭锅专委会的成立，我们建立各种专业小组，开展一系列的工作。对电饭锅能效标准、石品安全手册、产业发展技术路线等都做了一系列的工作。除此之外，还开展一系列主题的讨论，比如从消费者从海外买电饭煲引发的一些思考，还包括怎么国产电饭煲怎么去改进，还有企业未来怎么提升产品品质跟品牌影响力，我们过去做了哪些事情和将来开展工作的思路，都做了梳理。政府对我们关注也非常多，我们就此也进行了讨论。最终希望让国产电饭煲在消费者内心硬形象做提升。
这一系列工作的改变，大家可以看到这几年电饭煲行业的技术发展非常快，特别是ih电饭煲的技术，最近这几年市场普及率非常高、市场认可度非常高，这充分说明我们这几年行业技术和行业发展取得了快速的成效，肯定跟我们大家的工作是分不开的。所以这里请允许我代表电饭锅专委会对中国家用电器协会领导的支持表示感谢！
主持人（陈莉）：电饭锅专委会这5年做出这么多工作有一个基础，就是我们这些企业坐在一起为了行业发展共同推动，这是非常了不起的。在工作当中我们，美、苏、九起到引导的作用，主动承担重要工作。其中我们工作里有一项重要的工作是《技术路线图》的制定。我想问一下苏泊尔的代表，我们《技术路线图》的制定到现在已经过了几年时间了，《技术路线图》的实际指导意义有多大？您认为未来行业发展的趋势还有哪些？
李泽涌：这个技术路线与我们行业发展的重合度有90%以上，比如ih的路径，从我们2013年制定这个路线图，到目前将近4年，市场份额从20%左右到现在的42%，可以预测ih每年超过传统的市场占比。还有内疸技术，我们以前是铝金属，现在金属、非金属两大类，金属下面还有复合材料，多种复合，钢铝、陶石等等，品尝逐渐齐全，而且是很好的趋势，证明我们各个企业各有侧重、各有所长。
第二个问题，未来的行业发展趋势简单划分为三个阶段，第一阶段是起步期，第二阶段是发展期，第三阶段是超越期。我们目前处于发展期和超越期之间。起步期的一个事实是我们电饭煲源于日本，六十年代，前期为了做出产品，这时候是起步阶段，大概二三十年；2000年以后的10年来，更多企业关注做好产品，好产品的定义就是耐用性、操作性、质量；第三个阶段是超越期，超越日本、韩国的竞争对手，做更适合中国的使用习惯、饮食习惯、口味标准的好的电饭锅。我们今天的安全手册已经落地，做精品要更专业、更细致，有更高的标准可执行。
主持人（陈莉）：李总发言代表电饭煲行业的心声，就是“脚踏实地、超越梦想”。《电饭煲食品接触材料安全手册》其实是写在《技术路线图》里面的，昨天国家的相关标准发布的，这也从事实上证明李总说的，我们《技术路线图》和行业发展的重合度很高。
下面请问一下九阳的张总，您觉得电饭锅专委会制定和发布《电饭煲食品接触材料安全手册》的意义是什么？未来如何去推广？
张新国：我先回答第二个问题，九阳做食品安全已经有8年时间了，2009年我们就开始做食品安全方面的研究。当时有好多不理解，说九阳是家电企业，做什么食品安全呢？但是我们坚持下来了，开玩笑说，八年抗战都胜利了。这次借此机会感谢家家协会专委会把这个任务交给我们。
而且这8年以来中间有一个特别重大的事项，就是我们的标准整合和发布，2103年开始。我们又恰好跟上了这个标准的制修订，包括31603、4806.1、4860.9，我们都参与了工作。内部有一个项目叫“整机安全项目”，实际上我们最早做的1.0版本，到后来的2.0版本，今天我们已经做到了3.0版本，这个手册可以说已经做到了2.0版本以上，因为正好配合着这个标准的发布。所以我们首要的不是向消费者推广这个手册，而是制造业内部把这个手册结合标准的发布推广起来，这是第一要义。
我们这个行业内的企业从今天开始做手册的落地实施，然后接着就会做进一步的研究和提升。标准也在不断的提升和研究，所以我们接着把它跟上来。这样的推广会更好更有利这个事情在行业内得到认可。
《电饭煲食品接触材料安全手册》手册的发布是随着产业升级和消费者的需求，也是供给侧改革的一个落地，最重要的是消费者通过这一个手册落地实施以及在产品上的反映，能够感受到我们中国制造的基础，能够充实消费者对中国制造的信心，充实民族自信。
主持人（陈莉）：您说的这个，对行业、对消费者完全是一种正能量的信心。关于《电饭煲食品接触材料安全手册》，我想问一下王理事长，家电行业有这个接触的不只电饭煲这一种产品，作为中国家用电器协会为什么首先在电饭煲上首推这个手册？后续会不会推广到其他的家电产品上？
王雷：在电饭煲产品上做这个，因为它已经写进了《技术路线图》，并且作为2017年的工作任务，这个时间节点也是2017年，我们很高兴电饭锅专业委员会在2017年的4月份就完成了2017年的这项工作目标。
任何标准或者任何手册，实际上行业的共识是最重要的，在这个事情上有电饭锅专业委员会形成行业共识，所以它推得最早，我觉得这点非常好。其他的有相关食品接触材料的家电产品还是不少的，这一次的发布会对其他的相关领域起到一个很好的带动作用。我们还有相关的行业也要这样做，因为每个产品类别都不太一样，做这样一个手册，在大标准的前提下把相关的材料、相关的部件梳理好是最重要的。
另外，这个专委会还有一个好处，就是这几个带头大哥的企业都把自己的最优势变成了行业的优势，食品接触材料是这样。各位在能效标准、米饭评价标准、路线图等给我们提供了经验。专委会有这样的目标和共同意愿，而且能够把好的资源发挥到最必要、最好的程度上。
主持人（陈莉）松下这个企业在这里显得比较特殊，它是来自日本的企业。在过去几年里，咱们这个行业发生比较吸引人眼球的事件是吴小波写的中国消费者去日本背马桶盖事件，这个事件之后给中国电饭煲行业有一个推手的作用，大家在不停的提升自己、不停的发展自己。松下的叶课长，从吴小波的事情到现在两年多过去了，背马桶盖、背电饭锅的事情在日本那边是不是有所改变？您认为这两年中国电饭煲行业以及市场、消费者都发生了哪些变化？
叶秀益：虽然在日本企业工作，但是看到这个新闻，心里蛮不是滋味的，每次日本新闻会出现一个词，叫“爆买”。第一，人们生活水平，消费者越来越开始追求高品质的产品。第二，中国这几年环境不大好，但有钱了之后大家更关注健康、美味、营养的东西，所以会导致中国消费者去日本买电饭煲的现象。那时候包括松下在内的很多日本电饭煲企业确实火了一把，但是那段时间之后，国内企业把产品各方面做上来，不比日本产品的外观和性能差。到了2015年后面，这个现象有所改观了，中国消费者到日本去之后变得越来越理性了。
这可以从一个数据说明，2015年有一个统计，是中国人去日本旅游人均消费的日元大概17.7万左右，但是这个数字在2015年后半期开始慢慢下降了，到了2016年第三季度时这个数字已经降到了10.2万日元了。我们松下那边还出了个笑话，因为2015年初时市场很火暴，所以我们松下以为这个市场可以继续往上走，所以准备了很多东西，但是突然间“啪”下来了，包括松下日本事业部产量一下降下来了，他们一直问我为什么，我根本无法回答他们为什么。
第二个问题，我们的企业和市场变化相关，首先是消费者相关，虽然这两年国家gdp有所下降，但是中国总体人均生活水平在不断提高，所以很多人开始愿意也有能力花大价钱去买好的产品，这是市场在发生很大的变化。相关的企业也捕捉到这种信息，开发了很多好的产品，像我们去年松下出了一款产品，把松下日本最高端的美味技术直接导入到中国来，并且取得了不错的市场销售。
刚才讲到现在行业做了能效标准、食品技术材料等工作，也取得了很好的成果。但是在ih技术基础之上为了实现给顾客带来味道、营养、健康的东西，国内企业还有好多东西可以做。包括行业协会在这方面继续。
主持人（陈莉）：一方面是消费者的要求高了，消费理念也成熟了，另一方面，行业在成长，我们的自信心也在不停的加强。比如美的发布4086电饭煲是在东京做的发布，这就说明我们企业的信心。我当时看到了，还问他们究竟是东京还是京东。
我们后面还有很多路要走，关于“味道、安全、营养、健康”大家说了好多，行业还有很多工作要做。现在请四位企业代表来说一下我们究竟还会有哪些具体的工作要去做，去带动行业发展？
陈炜杰：今天的主题是“味道、安全、营养、健康”，现在提出这个主题是非常迫切、真实的需求。为什么这么讲？因为过去消费者的消费水平，更多是买一个电饭煲把饭煮熟就行了，但是现在随着大家生活水平的提高和生活品质的提升，已经开始从过去的能吃饭、吃饱饭到吃好饭的一个阶段。什么叫“吃好饭”？就是今天主题的四个方面。
回到电饭煲产品的初心，也跟这点非常吻合，电饭煲产品的初心并不是卖给消费者电饭煲，是为他提供好米饭的解决方案。不管国内的竞争还是国外的竞争，本质是创新方面的竞争，未来这个行业要创新。创新离不开技术规划，先想好怎么去做。
这点现在我们已经达成共识了，接下来就是怎么落实这个规划，我认为是从两个方面，第一，既然是电饭煲，肯定跟米、跟饭有关系，所以我们未来还需要在米饭方面做深入的研究，搞清楚从米到饭的机理，要理解哪些因素跟饭的口感相关联，哪些因素跟饭的味道相关联，只有深入去研究这些，才能煮出好米饭，这是永无止境的一个话题，是未来做好饭煲的一个方向。第二，如何提供好的烹饪条件，让米变成更好的饭，就是发热技术、控制技术，需要我们在创新方面去考虑。这一块现在可以看到行业各个兄弟单位不断投入，美的也不会在这缺人缺钱。
除此之外，如果想做好，还要充分整合社会资源，比如高校资源，在这一块也非常专业，要跟高校建立一种合作，让高校发挥它的专业长处，把我们的需求对接起来，推动行业的技术发展。我也希望我们产品做好以后，让消费者更青睐、更愿意购买国产的电饭煲。
主持人（陈莉）：张总对陈总所讲的是点赞，还是有不同意见？
张新国：做点补充。九阳可能有另外一点考量，大家知道，九阳是比较注重健康和创新这两个核心理念的。现在的水平，在安全、健康、营养上是基本可以搞定的。但是我们会发现有一点东西过去稍微忽略，那就是真正的消费者消费诉求研究。
我们过去说要引领消费、技术引领发展，但是回过头来看，我们应该真正研究一下中国人的消费习惯、消费诉求。九阳有一句话是“中国人的厨房，只有咱们中国人自己才搞得定”，因为中国的饮食习惯、中国区域性的不同，包括中国米的不同。这种不同组合在一起，形成的不同消费习惯，够我们好好研究一阵的。在此基础上，我们再用我们的技术把它落地实现，这样才能够造福消费者。
就像我们比较注重体验一样，九阳工业园是一个旅游性的工业园，经常有孩子、家长到我们工业园做饭和亲子活动，实际我们在偷偷研究这些年轻的宝妈们、孩子们、父母们有什么样的习惯、什么样的诉求、要什么样的味道。把这些问题研究透了，结合上我们的技术优势，最终做出来的产品才是真正符合中国人需要的好饭。
到那个时候，我相信我们真的不用去某某地方背饭煲，而是他们来背咱们的电饭煲，我们期待这一天。
主持人（陈莉）：主要是讲从消费需求倒推行业的创新和发展。苏泊尔的李总再给我们详细讲一讲？
李泽涌：以前是技术推动型的产品发展，现在是消费需求的带动型。我们的一个文化是“我们需要压力，我们不怕压力，我们战胜压力”，我们有这个决心要战胜某某国，我们做行业的老大，内部是一直向这个目标奋斗。
我讲一个比较细致的东西，比如在ih加热基础上，目前的规划是可以让一个团队做5年，它可以不出任何成果，但是我们基础要打实。以前是看别人做什么我们就做什么，现在把资源和人员投入进去，去钻研、去发觉消费者的需求，去真正创新我们的产品，挖掘出来客户的需求。
主持人（陈莉）：听完以后，叶课长压力大吗？
叶秀益：刚才都讲到怎么样从顾客角度出发，去重新审视我们平常。这点是我进入日本松下这么多年很深的感触。针对需求把自己的理解，你们觉得自己可以满足这个味道点的，就按照自己的逻辑思维做下去。做下去之后，让市场顾客检验这个技术行或不行，最终形成一个百家争鸣、百花齐放的行业特点。
主持人（陈莉）：叶课长说我们松下一直从消费者端去推动产品的创新和提升，中国企业也慢慢提升自己。的确像您说的，是“百花齐放、百家争鸣”的状态。对于我们中国的制造企业来说，战略要大胆，但是行为要谨慎，所有的事情要一步步来。
最后，问一下王理事长，为了一锅好米饭，小伙伴们都拼了，您觉得电饭煲专委会下一步的工作是什么？
王雷：电饭锅专委会一直为这个行业做公共产品，所谓的公共产品比如路线图、能效标准、视频等，这些公共产品的共同特点是行业共享。共享是为了行业提升，接下来专委会一个是继续公共产品做好。这个路线图经过这几年，到了2017年考虑修订一下，因为这个行业也在变化。
路线图里2017年的主要目标都已经基本实现了，接下来我们再提出一些对行业发展更好的、更高的目标。所有这些不是我主观的想要什么，或者协会想要什么，而是我们的专业委员会、成员大家想要什么。一定是通过共识，通过我们共同的努力，并且在这个过程当中共同提高，最后得到成果、共同进步。
主持人（陈莉）：我不知道在座各位的想法怎么样。我们电饭锅专委会从成立到今天的这5年，我自己的感触还是挺深的。比如说我们成立大会时的主题是“好锅、好饭、好生活”，其实这是一个大的目标。我们在不断工作的细化过程中，就把它拆分成“味道、安全、营养、健康”，我们的工作会越来越拆分、细化、深入，然后去引领这个行业的发展，然后给消费者更好的产品。未来我们任重道远！
王雷：电饭锅成为风口浪尖上的一个符号性产品，我希望以后电饭锅成为中国制造品质的符号。
主持人（陈莉）：电饭锅应该成为这种符号性的产品，因为它太关系民生了，关系每家每户的吃饭、营养。希望见证各位的努力和成功。论坛告一段落。
主持人：谢谢陈莉主编！
《发布仪式》
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