焖饭作为营养健康又能最大化保存食物香气的美食，一直以来都深受吃货们的喜爱，但却一直有人对焖饭与煲仔饭傻傻分不清，今天就为大家讲解讲解焖饭与煲仔饭的不同。
其实煲仔饭最为广东地区盛行的美食之一，属于粤菜系中的一道美食，而煲仔饭的烹饪方式可以说是一种脱胎于“焖”的“瓦煲”，因为广东地区使用煲仔饭的制作容器砂锅就被当地称为瓦煲，也叫煲仔，煲仔饭名字的由来就是取自这一容器。
而煲仔饭是先将米洗净，然后在砂锅内部四周刷上一层香油，然后将米与水倒入其中，然后大火焖上六七分钟，待米饭开始收水时将食材与调味的酱汁平铺在米饭之上，在转至小火进行慢焖，最后出炉的煲仔饭又香又好吃，而且米饭的锅巴也是脆香可口，只不过煲仔饭的火候很需要技巧，要保证米饭与食材在同一时刻焖熟，不然味道上可就千差万别了。
而焖饭现在更多的是通过电饭煲来进行制作，焖饭只是通过焖制手法所制作的米饭，所以焖饭的食材选取较之煲仔饭要多上不上。洗净的米加入锅中，然后将处理完成的食材铺至大米上方，然后加入没过所有食材与米的水，再将调料加入其中，之后盖上盖子，全程用小火慢焖，让所有食材与调味全部融入进米饭之中。
相对于煲仔饭，焖饭的制作工艺与技巧都要简单许多，毕竟煲仔饭使用砂锅就是为了一层脆香可口的锅巴，而焖饭确实注重食材的原生味道与营养。
,
