今天我们来一个非常好吃的茄子焖饭，真的是懒人必备，好吃易做饭菜一锅搞定，简单又美味，无肉也能吃两碗哪！
先围观一下所需食材：大米，茄子，小葱，大蒜；我还搭配了些玉米粒，青豆米，和胡萝卜粒，不喜欢的话可以不放。
将茄子去蒂切厚片；大蒜切碎，小葱切葱花。注：怕茄子吸油的亲可以自行百度一下处理方法。
锅里放油，油热后下入蒜粒和葱花，炒香。
关于用油：可以比平时炒一个菜的油量稍微多一些，茄子就是要油多些才好吃，也不是叫你天天吃，顿顿吃，偶尔一次无妨的。
炒出香味后，倒入茄子，翻炒至半软。
茄子半软后，倒入玉米粒，青豆米，胡萝卜粒，炒匀。
翻炒均匀后，倒入适量蚝油，生抽，老抽，比例为1:2:2，炒匀炒出香味，关火。
把米淘洗干净，加水，然后舀入炒好的茄子等，接着就跟平时煮饭一样了，按下煮饭键，跳到保温后拔掉插头利用余温焖个10来分钟，就可以咯。
关于水量：跟平时蒸饭一样的水量或再稍微少一丢丢。
吃时，拌匀盛出即可享用~想撒点葱花也可以。
相比平时炒菜煮汤盘盘碗碗洗洗涮涮，做焖饭真的简单省事了好多，也不需要长时间在厨房里烟熏火燎。
不骗人，是真好吃！
我的破电饭煲蒸出来的茄子焖饭，锅底竟还带了些许的锅巴，好香的。如果你也喜欢的话，就一定要动手试试呀！以上。
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