春天我吃过豆子，吃过肉。 我记得春天多吃五种豆子，高钙高蛋白，早吃早受益
光头强没有锯不倒的树
原创作品
自古以来就有“宁可一天无肉，不能一天无豆”的说法，豆类营养丰富，又饱又有营养，在老人眼里可以代替肉的滋养效果。 但是，豆类很难熟，烹饪需要时间。 现在生活节奏很快，即使你知道这些营养丰富的豆类有很多好处，你可能也很少吃。 很遗憾。
春天吃过豆，吃过肉。 要全面均衡地摄取春季饮食健康，需要摄取豆类。 豆类蛋白质含量高，营养价值与牛奶和肉类相当。 另外，还有钙高脂肪少的特点，清爽不油腻，最适合春季饮食。 我记得春天有五种豆子供自己和家人多吃，高钙高蛋白，全家受益。
一、多吃黑豆
人们常说“一堆补药不如黑豆”，黑豆被称为“豆之王”，蛋白质含量高达36%~40%，是牛奶的1.2倍，此外还有人体必需的8种氨基酸、油酸、卵磷脂、胡萝卜素、胡萝卜素春天做豆浆、煮粥时除了加入一小把黑豆外，还可以和梨一起炖着喝，缓解“春旱”。
推荐食谱【黑豆梨汤】
所需食材：黑豆、梨、糖。
1、黑豆洗净，碗里加入适量清水，浸泡3小时以上，或黑豆提前浸泡一夜。
2、将浸泡好的黑豆水洗后放入煮锅，加入适量清水，大火煮沸后小火煮30分钟，煮至黑豆完全煮熟。
3、黑豆快煮的时候，把梨洗干净刮去表皮，切成小块放入煮锅煮5分钟左右，煮到梨块变软。
4、加入黑糖块，搅拌至黑糖块溶解即可。 倒入碗里后，撒上桂花，可以丰富口感和味道。
二、多吃荷兰豆
荷兰豆被很多人误认为是荷兰产的豆，其实不然。 这种带荚的豌豆是荷兰人从原产地带到中国的，因此而得名。 荷兰豆清爽，营养价值高，富含植物蛋白、胡萝卜素、维生素a、钙、钾等。
推荐食谱【虾酱炒荷兰豆】
所需食材：虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐、鸡肉适量。
1、选鲜虾，选虾线，剪头，剥壳，清水冲洗，莲藕去皮切片，荷兰豆去蒂去筋膜冲洗，生姜切片。
2、在碗里放入虾、少量淀粉、少量料酒、生姜片、盐，充分揉搓腌制10分钟。
3、煮锅加入适量清水，沸腾后加入莲藕，烧水1分钟捞出热水，锅再次沸腾后加入荷兰豆，煮好水后捞出水。
4、在平底锅中加入适量油，油温加热6成，加入腌制好的大虾，炒一会儿，炒至大虾变色。
5、炒锅中加入烧水的荷兰豆和莲藕，大火炒1分钟，加入蚝油、盐、鸡肉调味后，加入适量水淀粉，炒一会儿出锅。
三.多吃豆角
扁豆有四季豆、豇豆、四季豆等各种种类，也分为蔬菜类，但实际上属于豆类范畴。 这些豆角大多在春季和夏季发售。 这也是春天多吃豆角的好理由之一。 豆角烹饪后口感清爽，入口清爽，清新中也带有豆香。 富含蛋白质、粗纤维、铁、钙、烟酸、多种氨基酸和维生素等。
推荐食谱【肉末角】
所需食材：绿豆角、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油、鸡精和盐适量。
1、清洗长豆角，掐头去尾，用刀切开。 大蒜用刀捣碎，大蒜去皮切碎，姜去皮切碎，小米青椒切成圈。
2、在肉末中加入生抽1杯、老抽1杯、盐适量、料酒少量，手抓均匀，继续加入少量油和淀粉，再次手抓均匀，腌制10分钟。
3、炒锅中加入适量油，油温6成热，放入切碎的大蒜和半份姜，加入炒香腌制的肉末，用铁锹快速散开肉末，炒1分钟左右，用铲子炒好的肉末盛起。
4、调水淀粉汁。 在碗里加入蚝油勺子1勺、生抽1勺、老抽1勺、少量淀粉、少量白糖、盐、鸡精，加入小勺水，搅拌均匀，制成水淀粉。
5、锅里烧油，油温加热至六成热，加入剩下的蒜末，炒香后，加入豆角破碎，加入少量清水均匀炒匀，炒1分钟左右。
6、放入炒好的肉末充分炒熟后，放入调配好的水淀粉和小米青椒继续炒，大火收汁即可。
四.多吃大豆
圆大豆是豆类中营养含量高的品种，在我国已有五千年的栽培历史，常用于豆腐、豆浆、酱油酿造、大豆油榨取等。 大豆营养全面，富含优质蛋清、大豆卵磷脂、钙、磷、维生素b等多种营养成分。
推荐食谱【自制豆腐脑】
所需食材：大豆、葡萄糖内脂。
1、将大豆150克清水洗净后，加入适量清水，使水与大豆比例达到2:1，起泡后放入破壁机，加水1200毫升，将大豆制成豆浆。
2、做好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆，将滤好的豆浆放入煮锅中，小火煮开后，用勺子不断搅拌，以免溢出锅内或锅粘胶。 豆浆完全煮好需要5分钟左右。
3、在碗里加入葡萄糖内脂3g和清水2杯，搅拌至内脂完全溶解。
4、豆浆煮熟关火，冷却1分钟左右，直到豆浆温度降至90度，然后将豆浆从高度倒入盛有内脂的碗里，用勺子将表面泡沫撇干净，等几分钟豆浆凝固成豆腐皮。
5、按个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等制成的卤汁，加入榨菜、紫菜等做成咸口，或加糖做成甜口，都很好吃。
五.多吃红豆
“红豆生于南国，春天分发几枝”。 红豆又名相思树，在豆类中最受女性欢迎，红豆粥、红豆馅甜好吃，口感紧密。 红豆的营养也不可小觑。 含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素e、铁、镁、花色苷等。
推荐食谱【红豆山药饼】
所需食材：山药、半份红豆饭碗、适量糖、3勺奶粉、适量桂花。
1、红豆中加入适量清水浸泡一晚，可以节约煮的时间。 山药洗净表面的土，削去表皮，切片备用。
2、将红豆放入电饭煲，倒入红豆刚好没有浮起来的水，按下煮饭按钮打开电饭煲，煮15分钟左右，加入适量糖继续煮15分钟，红豆煮好后，沥干水分。
3、蒸笼加水，山药放入蒸笼蒸15分钟，用盘子盖住山药，防止水蒸气落在山药上。
4、山药蒸熟后趁热加入适量糖和奶粉，搅拌均匀，糖和奶粉混合均匀。
5、模子里放适量山药，压平放红豆，放适量山药，压平，拆模后放盘浇桂花即可。
“硬”是豆类的一大特征。 因此，很多人怕麻烦浪费时间，所以选择不吃豆类，但不要懈怠追求营养和健康。 大豆、红豆、黑豆等大豆可以提前加水浸泡一晚，第二天加工非常容易熟。 另一方面，像豆角、荷包豆这样的小蔬菜，食用前最好先烧水再烹饪，容易熟，豆角的毒性和草酸也能去除，食用方便安全放心。
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