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黄小厨的双胆电饭煲怎么样(三食黄小厨的电饭煲测评)

黄小厨的双胆电饭煲怎么样(三食黄小厨的电饭煲测评)

更新时间:2022-04-03 07:22:20

上周,小可爱带大家回顾了第一季的摘玉米、心火烧,各路老友的夜谈闲聊,本周咱们开启《向往的生活》第二季!

这一季的「蘑菇屋」迎来了一位元气满满的弟弟 — 彭昱畅。

不知你是否还记得他在节目中的经典倒立,以及失败后的自我救场……

第二季其实还有很多经典片段:渤哥的蘑菇屋「轰炸」、潘老师的乖巧坐姿、徐峥老师抛光洗头、丹丹姐的再次到访……

总之,笑点多多、乐趣多多、美食更多多~

PART.1

江浙的时令美味新鲜出炉

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来到位于富春江边的桐庐

春天的各种时令美食自然是不能错过

-「笋」春天的味道 -

俗话有说“尝鲜无不道春笋”,为了让嘉宾们吃上更新鲜的食材,节目组还安排了大家伙一起上山去挖笋。

笋的做法很多,但最经典的当属徐峥老师制作的「油焖春笋」。做法也并不难,起锅烧油,炒糖色,下笋条翻炒至均匀,淋入生抽、老抽,加水盖盖儿焖煮,再开盖儿收汁。就是一盘儿鲜得不得了的油焖春笋。

笋能自成为一盘美味,与肉搭配,更是能成就别样的鲜美。「鲜笋炖肉」、「腌笃鲜」,这些耳熟能详的江浙菜,都离不开「笋」这味食材。

就拿「腌笃鲜」来说,地道的做法即加咸肉、鲜猪肉和大量春笋,煮到满屋弥漫香味即可。食材选择上,咸肉和猪肉没多少讲究,但笋,一定得是新鲜的春笋。

放大量的笋,小火笃上两钟头,鲜得无法形容。

-「螺蛳」清明正当时 -

清明时节左右的螺蛳,据说是一年中品质最好的,江南作为螺蛳的故乡,塘里、河里到处都是,包括黄渤、倪妮等好几拨客人,都曾下到河沟里捞过螺蛳。

葱、姜、蒜、椒炝锅,用锅铲将螺蛳不停地翻炒,稍过片刻就能享受到美味了,这种料理方法最注重的是火候,炒的时间太短,半生不熟,炒得太久,螺蛳肉嗦不出来,只有炒到恰到好处才能堪称完美。

一盘酱爆螺蛳,来一口小酒,大概是这个时节最惬意的事情之一了。

-「野菜」春日的温柔 -

春天的野菜是大自然的最为珍贵的馈赠,春天一到,只要你走到田埂上,就能发现油菜花边上,长满一簇簇野草一样的绿色植物,它就是「马兰头」。

新鲜的马兰头不能直接吃,需要用水洗去浮尘,下到开水里烫去生涩,捞出攥干水分才能用。

这种特性便决定了凉拌小菜是它最直接的吃法,最经典的搭配是加点麻油和香干凉拌,拌着吃既可以突出野香和爽口口感,发挥其嫩、鲜特点,又不会有苦涩的感觉。

与「马兰头」不同,有另一样野菜因其昂贵的价格,被称为「野菜中的贵族」——香椿。

由于香椿每年仅收一次,且距今已有2000多年历史,唐代、明代、清代都曾将香椿列为贡品,并且《本草纲目》也记载过它的药用价值,所以刚上市的价格极贵。

但是!这道菜,并不是人人都觉得美味。

好像会有人特别受不了香椿的味道,还把它列为「最难吃的蔬菜」。

有吃不了的评论里说说感受~

-「青团」春天的宠儿 -

青团俗称“青圆子”,唯清明前后才有,所以也叫“清明粿”。能吃青团的日子就那么十来天,只有吃过几颗青团,才算真的进了春天。

青团表面的绿色,来自艾草,青团的馅料,传统有咸香的鸭蛋肉松、沙甜的红豆馅、剁成细粒的马兰头,不管你爱甜口还是咸口,青团都能带你一口找到春天的味道。

现在安排,或许清明节还能吃得上!

PART.2

各种肉肉来集合,馋哭了

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感受这波来自肉肉们的「暴击」

能闻到味儿的那种

谁能禁得起诱惑?

-「红烧肉」家里的好味道 -

说实话,四季《向往的生活》看下来,小可爱最最最难忘的就是这碗红烧肉!黄小厨的红烧肉真是一绝,从第一季看到第四季了,确认过眼神,是最下饭的那一盆。

想看菜谱的排好队伍戳这边了~~~

其实在吃肉这件事上,每个人的喜好也并不一样,有的人喜欢吃瘦肉,因为瘦肉有嚼劲,可偏就有人觉得瘦肉柴,喜欢肥肉的香,但又会有人觉得肥肉腻。

可唯独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,肥而不腻。

-「鸡」辣辣的够味 -

论对「鸡」的烹饪,凡是到过四川、重庆两地的一般都会想到「辣子鸡」。

端上桌的辣子鸡干香厚重,鸡肉与辣椒入味融合,咬开过后是鲜嫩多汁,刺激着你的味蕾!谁都不可能忘了这一口~

但是黄小厨给张杰做的这道「芋儿鸡」,也是一道不可多得的美味啊~「芋儿鸡」是一道四川名菜,据说是重庆双碑人发明,因其鸡肉质细嫩滑润,辣而不燥,芋儿软糯,最先闻名于川渝地区。

软软糯糯的芋儿,筷子轻轻一夹就陷进去,配上一碗米饭,鸡肉和芋儿一口呲溜吃完,米饭还能就着汤汁,大口的扒拉完,最后得到的除了幸福感,就是罪恶感了。

-「鱼」能有多好吃 -

还记得张杰点豆瓣鱼吗?小可爱看节目的时候感觉,我一个人能吃一整条鱼。

啥豆瓣、红烧、水煮,只要是鱼,啥做法,我都能给你吃光光~

豆瓣鱼也是比较传统的川菜,一筷子夹上是雪白的鱼肉,和上边掺杂着豆瓣酱的浓汁,豆瓣的香气和葱姜蒜末融合在一起,只剩无法形容的鲜香。

赵宝刚、宋丹丹来的那期,也做了一道鱼,大锅里热气腾腾煮着鱼,让我一下子想到了东北的「铁锅炖」。与川菜加辣椒的豪迈的不同,东北的铁锅炖鱼,又是另一路的「豪迈」。

铁锅炖鱼看起来很简单,用的是一口大铁锅,下面烧的是柴火,可以加入豆腐、白菜、豆角等等各种配菜,当然,最主要的是铁锅边上还贴着烙饼。

炖好的大鱼锅边再围上一圈的玉米面饼子,盖盖后,锅中的蒸汽连同锅壁的温度一起将饼焖熟,松软可口,再配上一碗鲜美的鱼汤,这味道绝了!

PART.3

饭饭和面面,干饭人看过来

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只有真正的干饭人

才能懂得「碳水」的快乐

-「饭」意想不到的美味 -

金龟子来的那期,黄小厨做了蘑菇屋有史以来最多的一次饭,虽然「咸肉豌豆焖饭」被摆在了不起眼的位置,但是,眼尖的「干饭人」是不可能遗漏滴~

焖饭现在大多时候都被称为「懒人的福音」,因为它可以做到饭菜一锅端。

拿出电饭煲,抓一把大米,泡到米粒儿胀大,切上咸肉或是腊肠,豌豆洗净,起锅热油,将咸肉煸出香味,下豌豆,倒入泡好的大米中,加水,按下煮饭档,剩下的就交给时间。

一碗饭,夹一筷子菜,豌豆的豆香,米的米香,咸肉的肉香,干饭人的快乐就是这么的简单~

-「嗦面」收获双倍的快乐 -

徐峥老师来的那期,还做了一锅自己心心念念的「虾鳝面」,这个「虾鳝面」就是杭州当地的特色面,虽然做起来工序麻烦,原料繁多,但蘑菇屋的改良版,看起来似乎也不错。

正宗的「虾鳝面」出自“江南面王”奎元馆:

相传清朝同治年间,钱塘江一带盛产鳝鱼而少河虾,渔民为了推销鳝鱼,就把两者搭配出售。奎元馆本来经营虾面,就在面里加入鳝鱼,创制出了虾爆鳝面。

过去的虾爆鳝面,对食材和烹饪技法颇为讲究,河虾必须得是鲜活的,而鳝鱼烹饪时必须「过三油」,即:菜油爆、猪油炒、麻油浇。

一碗虾鳝面下肚,虾嫩鳝脆,汤浓味鲜,而面条,柔软又不失韧性。

别急,还没「嗦」完!下一碗面,接着来!

光看图你能知道小可爱要说的,是哪一道面吗?

丫丫点名要吃的「新疆拉条子」!当天配着这碗面,一共有三种卤:番茄羊肉卤、素味卤和鸡蛋卤。虽然这份拉条子是蘑菇屋的改良版,但丝毫不妨碍我们想要一探新疆的美食奥秘。

「拉条子」就是新疆的拌面,是当地百吃不厌的一种家常主食,制作正宗的「拉条子」既不用擀面杖、也不用压面机,一碗面,一点油盐,就够了,粗细完全掌握在师傅手里。

它的口味更是多到你无法想象,大盘鸡拌面、羊腰子拌面、椒麻鸡拌面、羊肚丝拌面、芦花鸡拌面等,是不是看到名字就已经流口水了呢?

从第二季开始

黄小厨的美食就越做越多

写到这,其实还漏了许多

那就只能交给你们

评论区记得补全哟~




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