人有失手，马有失蹄，即便是资深厨师也有呈现失误的时候，更别说厨房菜鸟啦，不过，有了身经百战的经验。陈妈现在总结出的几个小技巧，分分钟让你完美地弥补夹生饭，以前做饭的時候经常放太多米。煮出来的饭都夹生了，想要继续煮熟都没方法，置信很多人都会遇到这种状况。
1全部夹生
假如煮出的米饭全部夹生，就用筷子平均地在米饭里扎出洞。洞要直通锅底才能够，这样热气才干穿透整锅饭。最后加些温水重新焖一遍。
2外表夹生
煮好的米饭假如只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会。加水量要依据米饭夹生部分的量来决定。外表夹生比拟多的就要多加点水，反之就少加点水。同时能够用筷子扎几洞，这样效果会更好。
3部分夹生
在夹生局部戳几个洞，一样也是加些温水接着焖，假如不肯定米饭的夹生量有多少。就把整锅的米饭翻开，将外表夹生的局部翻到中间。加上一些温水继续焖熟。
4加米酒
在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也能够消弭夹生的现象。不只米饭熟透，而且还带有米酒的幽香，吃起来更美味可口。
留意：对酒精过敏的人不能用这种办法
5加黄酒
没有米酒，加黄酒也能够。大米和黄酒按100：1的比例。把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气息挥发即可。这样饭熟了，酒味也没有了，电饭锅经常做出夹生饭怎样办。用电饭锅煮米饭，用的时间长了，就经常会呈现半生半熟的状况。这是为什么呢？这主要是由于内胆锅底受热不够平均。这时分就要肃清掉内胆锅底部的杂物了，比方掉落的米粒或者其它杂物。才能够让内胆锅底与电热板吻合，也能够把电热板卸下来试试能否和内胆锅底吻合。
在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上。然后将电热板扣在锅底上左右旋转察看。就晓得是不是吻合的了，假如觉得不吻合，就要换个内胆锅。或者重新买个电饭锅啦，米饭夹生，也可能是加的水量太少。煮饭要依据大米的量来加水，普通加水要高出米一个手指节。
确实不会把握水量的，就严格依照电饭锅标注刻度加水吧。假如夹生，就要再次焖一下了，焖的时间能够略微长点。这样才能够确保米饭熟透。
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