回答如下：购买既健康又烧水快的电热水壶，可以考虑以下几点：
1.材质：优先选择不含有害物质的材质，如食品级不锈钢、玻璃等。尽量避免使用塑料材质的电热水壶。
2.功率：功率越高，烧水速度越快。建议选择功率在1500W以上的电热水壶。
3.容量：根据个人需求选择合适的容量，一般家庭选择1.5L-2L容量的电热水壶即可。
4.安全性：选择具有自动断电、防干烧等安全保护功能的电热水壶，确保使用安全。
5.品牌：选择知名品牌的电热水壶，质量和售后服务有保障。
总之，在选购时，可以先了解一下产品的材质、功率、容量、安全性等方面的信息，然后选择适合自己的产品。
