广州芳村榕树头，有着一家普通的老字号鸡煲小店
它没有空调，也没有优雅的座位，却天天人满为患
不少人驱车数小时，也只为吃上这一口“正宗”
凌晨两点，都还能看到源源不断的人和忙碌的身影
这间深藏于闹市背后简陋的街边露天鸡煲店
是不少广州人难以忘记的回忆
这间鸡煲店，也几乎承包了整条街的人气
用独特的纯炭火炭炉方式、秘制精粹酱汁
纯熟的烹饪技艺，让广式情怀味道得以保留
十几年如一日，每回吃起来
这里的鸡煲都还是小时候吃的那股滋味
熟悉的环境、熟悉的味道，一切都还是最初的样子
好多年以前在广州
「芳村榕树头叹佬鸡煲」就声名鹊起
简陋的街边露天小店，谈不上什么环境
甚至连大排档的环境，它都算不上
但现在已成为广州耳熟能详的老字号
在许多老广心中，对它总是有种说不出的情怀
广州这家十多年老字号「叹佬鸡煲」
终 于 被 惠 州 人 等 到 了 ！
不用出惠州，也能吃到这煲超地道的鸡煲
美食惠州x叹佬鸡煲 独家福利
（折扣不与其他优惠券同享）
福利1:
11月1日 5.8折
11月2日6.8折
11月3日 7.8折
*折扣仅限煲类使用
福利2:
11月1日-8日
按照店员指示操作，即可获得「华丰面1份」
原因1：食材的严格选择，将原汁原味保留
叹佬鸡煲在食材的选择上，真的十分严格
鸡肉只能用养足128天2斤2 两的参皇戒指鸡
光是找参皇鸡的货源，老板就花费了几个月的时间
一点都不愿意将就，只为将最正宗的味道带给惠州人
这里鸡肉每天都是新鲜宰杀的
肉质鲜美，口感甘甜，骨透参香
鸡肉的品质识吃的人一口就能吃出来
叹佬鸡煲的九节虾也是不可错过的美食
为了保证九节虾鲜美的口感，老板坚决不使用冰冻虾
要找到能提供新鲜货源的供应商，老板也是费劲了心思
每日捕捞后新鲜送到门店，确保了九节虾的新鲜度
直至上桌前，它都还是活蹦乱跳的状态
每一只虾都有手掌般大，加上肉质清爽且富有弹性
所以九节虾受欢迎的程度，不用说也能知道
原因2：竭尽所能将炭炉风味保存了下来
由于传统的旧式炭炉对环境要求较高
不适合在室内使用
为了让食客们吃到最有风味和特色的鸡煲
老板通过几个月大江南北的走访
最后决定用电陶炉工艺代替明火炭炉
确保吃出来的风味是很地道的广州风味
外观上还是保留了传统的炭炉外形
让大家能在室内空调的舒适环境下
也能感受到传统的氛围
食客们也能真正品尝到芳村榕树头叹佬鸡煲的美味
原因3: 将广府地道饮食文化保质
师傅们的手艺、烹饪技术和叹佬鸡煲的独特做法
都是为了将广府地道饮食文化更好的延续和保留
用心做传承，才能将美味一直留存下来
这里的每一位师傅，都是在广州经过专业培训的
从剁鸡肉的手法、秘制酱料的调制、烹饪的技术
每一步都是由经验丰富的师傅传授的
这样的“独门风味”，在外面可是很难吃得到的
在这里你不仅能领略到一道道经典的粤菜佳肴
还可以更深切的感受到广州人「食」的文化底蕴
这里不仅有热闹、有人情味
还有老街坊们熟悉和热爱的味道
原因4：尽心尽力将广式情怀保留
「叹佬鸡煲」不仅在食物上将经典广式味道保留了
在环境上也将80、90年代的老广州都浓缩在了这里
细心的你会发现，无论是头顶上的广告牌
还是地上的花纹瓷砖、墙壁上的老式电线杆
每一处小细节都在认真还原着那时候的老广州
看到这些东西就像回到小时候一样
一砖一瓦、一物一景处处都透露出怀旧的味道
铁闸门、墨绿色卡座、青砖、水磨石
乃至貌似生锈的士多和各种怀旧的软装等
让人恍如回到上世纪七、八十年代
多少人慕名而至，就为一尝地道的“老广式味”
· 九节虾鸡煲 ·
一降温，自然会想到暖笠笠的老广鸡煲
「叹佬鸡煲」这锅九节虾鸡煲可不能轻易错过了
一揭开盖子食材就满到快溢出来
从份量、食材就能看出老板的豪气
难怪能在广州屹立10多年，得到无数的好评了
提起鸡煲，重头戏当然是鸡肉
鸡肉，才是这一锅鸡煲的灵魂所在
除了精选品质上乘的参皇戒指鸡外
师傅的技术跟叹佬鸡煲的秘制酱汁也是不可少的
每块鸡肉都经过拉油、香煎、爆炒三个步骤才能出锅
加上叹佬秘制酱汁，鲜嫩的鸡肉与酱汁完美结合
方可成为一道让所有人都能垂涎欲滴的鸡煲
锅内的虾肉吸收了满满的鸡味
随意剥开一只都是肉质紧实Q弹的
蘸上浓郁鲜美的酱汁
与鲜甜的九节虾搭配在一起简直完美
看着食材在锅里咕噜咕噜的翻滚
食肉兽再也控制不住自己的食欲了！
香味在空气中弥漫开来
刺激着体内的每一个吃货细胞
这般诱惑，此刻又有谁能顶得住呢？
· 花胶鸡煲 ·
美容养颜的花胶鸡煲，也是女生们的最爱
这份花胶鸡煲是店里一等一的特色菜品
老板为每一位精明爱美的人士
准备了原只大花胶，上等质量，足料下锅
满满的胶原蛋白，每一口都是幸福的感觉
汤汁略带粘性，滋补养颜效果绝佳
咸香满溢，鲜甜兼并
花胶温润爽口的口感让你回味无穷
惹味到让人直呼惊喜
撩开表面上的花胶，底下也是满满的鸡肉
上锅后可将花胶与鸡肉搅拌在一起
让花胶也裹上满满的酱汁，吃起来一口一个爽
· 鲍鱼鸡煲 ·
鲍鱼鸡煲是店内的镇店之宝
也是许多老食客必点的鸡煲
原只新鲜鲍鱼，份量隔着屏幕都感觉到多
肉厚个头足，胶原蛋白的完美补充
鸡肉入口肥美，酱汁浓郁程度肉眼可见！
鲍鱼越煮会越入味，吃起来汁多爽口
嚼劲十足，满嘴浓厚醇香的味道，超正
· 熟记吃鸡三个步骤 ·
step1：先吃鸡肉
叹佬的鸡煲都是下单后师傅才开始制作的
所以当店员将这一锅热气腾腾的鸡煲端上来的时候
一定要记得：趁热吃！
大口吃鸡大口吃肉，才是吃货最快乐的事
step2：加水煮配菜
鸡煲吃得差不多，锅底可不能浪费
润而稠的酱料底加入300ml左右的高汤
大概8分钟，等水煮沸后
就能成为最独一无二的涮菜汤底了
加入配菜涮煮，也是另一种味蕾体验哦
叹佬鸡煲还有很多配菜可以选择
来一锅惹味鸡煲，再点上些配菜
唤醒的不止是灵魂，还有被“靓嘢”淹没的味蕾！
涮火锅时刻，又怎能少得了虾滑
在这里涮煮虾滑也是让人格外期待
90％都是纯虾肉，吃起来口感十分鲜
新鲜虾肉，色泽纯青，晶莹剔透
每一颗都要经过七、八道工序纯手工制作
大虾虾滑，含着整只虾仁
肉眼可见的虾肉真的是很实在
那一颗颗虾滑就仿佛鲜活的大虾在其中跳跃
QQ弹弹很是爽口，力量感十足
在汤汁的助攻下更是让人欲罢不能
选用精品澳洲肥牛，细腻完美的厚度十分诱人
肥瘦分布均匀，雪花的部位很鲜明
肉质也很新鲜，上桌之前现切的
下锅即熟，即可开吃，鲜美至极
看着它腾云驾雾般的气场
真的不由自主地为它疯狂打call
轻轻一涮，那肉质无比细嫩
吃起来口感层次非常的丰富
0.01秒内，仿佛在舌尖融化
大块的肥牛，热气腾腾地送入口中
鲜、香交织在嘴里炸开，过瘾
step3：加入华丰面
配菜吃得差不多后再加上一包
“儿时的记忆—华丰面”
这样才是地道的广州风味啊！
tips：华丰面里的配料不用放入锅底
每一根面都吸收了浓浓的酱汁，一口吸入嘴里
儿时吃鸡煲的记忆，都在这一刻涌现出来了
这里的华丰面，都是“专供叹佬鸡煲”的哦
那专属的味道，真的是不少人的青春
美食惠州x叹佬鸡煲 独家福利
（折扣不与其他优惠券同享）
福利1:
11月1日 5.8折
11月2日6.8折
11月3日 7.8折
*折扣仅限煲类使用
福利2:
11月1日-8日
按照店员指示操作，即可获得「华丰面1份」
记忆里鸡煲的味道，是小时候爸妈带着去吃的味道
叹佬鸡煲承载了许多老广的回忆，现在我们长大了
是时候，轮到我们带爸妈尝一尝这“记忆中的味道了”
# 吃一顿暖暖的鸡煲，才是最惬意的享受 #
／觅食信息／
店名：芳村榕树头叹佬鸡煲
地址：惠城区江北华贸天地4楼（胖哥俩旁边）
电话：0752-2799117
营业时间：10:00-22:00
-END-
广告 | 芳村榕树头叹佬鸡煲
* 原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
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