杏鲍菇的做法很多，煎炸红烧煮汤样样美味。
菊子最喜欢凉拌的做法，简单快手，麻酱汁浇上，好吃停不下来。
杏鲍菇的营养十分丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
植物蛋白含量高达25%，含有18种氨基酸，能够很好地提高人体免疫力。
是适合我们大家品尝的健康又美味的食材。
杏鲍菇具有独特的香气，且香气似杏仁，口感脆嫩似鲍鱼，因此叫做杏鲍菇。
它菌肉肥厚、富有弹性，价格也不贵，一起来品尝吧。
制作麻酱杏鲍菇有两点非常重要。
第一是酱汁，可以根据自己的经验秘制，也可以依样画葫芦，适合自己的才是最好的。
第二是杏鲍菇的处理，杏鲍菇要切薄片，这样口感才嫩滑爽脆，但是切的时候要注意安全。
食材清单：
杏鲍菇 350g / 芝麻酱 30g / 花椒粒 3g / 胡椒粉 1g / 八角 少许 / 桂皮 少许 / 香叶 少许
白糖 1勺 / 香油 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 红油 30ml / 食盐 适量 / 葱花 适量
烹饪步骤
- step1 -
杏鲍菇洗净后下锅煮20分钟。
在家烹饪，合适的锅具少不了。
这款暖色琥珀锅，焯水煎炒炖煮煲焖样样都行。
明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。
源自法国经典餐桌艺术，微晶玻璃材质，用起来安全放心。
- step2 -
碗中调入芝麻酱胡椒粉陈醋生抽香油。
- step3 -
再调入白糖和食盐，把芝麻酱搅散搅匀。
- step4 -
接着加入葱花继续搅匀。
- step5 -
捞出煮好的杏鲍菇放冷水里浸透后切成薄片。
- step6 -
将切好的薄片摆入盘中备用。
- step7 -
起锅下适量油烧热，下花椒粒桂皮八角香叶炸出香味，炸好以后捞出香料。
- step8 -
将热油淋入芝麻酱里搅拌均匀。
- step9 -
再倒入红油拌匀。
- step10 -
最后把调好的酱料直接淋在杏鲍菇面上，点缀上葱花拌均匀就可以开吃啦。
- step11 -
香气四溢，口感爽滑，忍不住尝一口。
想吃凉拌菜就选它，杏鲍菇搭配秘制麻酱汁，好吃到流口水
麻酱杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第854道美食。
前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”。
其高蛋白、低糖、低盐、低热量的“一高三低”特征，以及丰富的纤维含量。
真的可以说比肉菜还受欢迎。
所以杏鲍菇的吃法一定多掌握，平时做给家人吃哦，
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