就快要过年了，家家户户都会准备很多的大鱼大肉，一连吃几天难免会觉得油腻，吃多了还会导致肠胃不消化，看见别的好吃的也就吃不下去了。
中医认为，山楂性味酸、甘，是被作为健脾开胃、消食化滞的良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃，促进肠胃的消化和吸收。而且山楂的做法多种多样，山楂球口感细腻，酸甜可口，着实让人停不下口，特别是外面裹着的糖粒，入口即化，别有一番风味。
山楂球
用料
主料：去核山楂500克、黄冰糖150克、粗砂糖适量
辅料：凉水适量
做法
1.去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水。
2.山楂入锅中，水量能没过山楂即可。
3.将锅坐在电陶炉上，用大火力加热煮沸。
4.山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火。
5.用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊。
6.将山楂糊倒在不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化。
7.中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉。
8.戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。
