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电陶炉到底有多可怕(为什么不普及电陶炉)

电陶炉到底有多可怕(为什么不普及电陶炉)

更新时间:2021-12-12 05:08:27
京东囤的牛肉生鲜如何变成美味料理,且看大宇电陶炉的神奇魔法

哈喽大家好,我是聚灵阵主。双十一刚过,不知你们是否也和阵主一样在家屯了不少生鲜食材,但是囤货是一回事,把生鲜变成美味料理就又是另一个挑战了,阵主准备用大宇电陶炉把家里囤的牛肉生鲜做几道好吃的料理,也把菜谱分享给大家。

前言-谈谈炉具的更新迭代

说到做料理,那么就不得不提到做料理用的工具。现在市面上的厨具五花八门,料理加热用的炉子更是越来越先进。暂不提最老式的柴火大锅加热,现在普遍使用的还是烧天然气,直接传热的燃气灶。但是燃气灶属于明火加热,有一定的危险系数;如果遇到扑锅或是燃烧不充分的情况,很容易产生CO,对人体非常有害;而且燃气灶安装,通气比较复杂,有些小区安装还需要与社区和燃气公司沟通,安好后也不能轻易改动地方,总之还是比较不方便的。所以后来又有了比较好搬运,非明火加热的电磁炉。

电磁炉属于磁生热,非明火,易搬运,但是它对锅具的限制很大,只能使用铁锅。此外,众所周知,电磁炉可以产生辐射,对于一些特殊人群,比如孕妇,老人,小孩的健康存在潜在着使用的不便。所以,一款无辐射,噪音小,锅具适用范围广且又易搬运的炉具似乎就更符合人们的需求了。

新一代的电陶炉似乎满足了人们的所有需求。电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备,它体积小,易搬运,与电磁炉具有相同的优势,它们几乎是相互补拙。电陶炉的加热方式是镍铬金属发热体产生的远红外线,不挑锅具,无明火,不产生一氧化碳,无高频电磁波辐射,噪音低,健康,无污染;可以说是成为了目前来讲最符合人们需求的炉具。

阵主刚好有一台大宇的新款电陶炉,那么今天的全牛宴就全交给它啦,顺便看看这新一代的炉具效果如何。

红烧牛仔骨

牛仔骨是阵主非常喜欢的食材,红烧,爆炒都很好吃,这次就来给它红烧一下。阵主的牛仔骨是京东生鲜半价囤的,万馨沃牛的牛仔骨质量非常不错,我也回购过很多次了。

首先,把牛仔骨切断,葱姜切片备用。

然后选择电陶炉的烧水模式,放上阵主心爱的珐琅锅,放入葱姜,牛仔骨,一点点料酒,大火焯水。

不得不说电陶炉的加热就是快,瞬间水就滚开了,据说可以150s升温到550℃。这个分享完菜谱之后阵主会来测试一下。

然后将焯好水的牛仔骨简单洗一下,洗净浮沫,加入葱姜蒜,八角,酱油,老抽,红糖以及没过牛仔骨的水,关盖准备慢炖。

选择电陶炉的煲汤模式,大宇的这款电陶炉的煲汤模式自带文武火变频,先是大火烧开,随后小火慢炖,只等它炖得差不多了,阵主来收汁即可。

大概半个小时左右,将电陶炉转为烧水模式,撒上一些盐,大火烧开,快速收汁。

然后将牛仔骨盛出,剩余的一点点汤汁淋在牛仔骨上面,再撒一些芝麻,一盘精致美味的牛仔骨就做好啦。

夹起一块尝尝味道,果然远红外加热出的肉制口感就是好,肉质非常软烂入味,这么短短时间都离骨了。周末的全牛宴第一道菜成功完成。

香醇卤牛肉

牛腱子是牛身上非常难嚼的肉,只有卤和炖才能把它做好。但是无论是卤还是炖,耗时都很长,阵主此次在京东生鲜买了一些牛腱子,农夫好牛的产品一直口碑也不错,他家的牛排和牛肉卷什么的我也经常买。据说远红外加热是对食材的穿透式加热,将热量均匀作用在食材的每个分子中,紧锁肉汁水份, 那么卤牛肉就不得不用电陶炉来试一下啦。

卤牛肉的做法非常简单,先将牛腱子,加上葱姜,放在锅中,大火焯水。电陶炉的快速烧水模式真的是好用,快速不假沸,是实实在在的全滚水,用来焯水简直是一绝。

然后将牛腱子捞出,用清水洗净浮沫,之后再将牛肉放回洗干净的锅中,放入葱姜蒜,各种香料,阵主家是香料大户,肉桂,香叶,百里香,八角,豆蔻,只要是有的,都放了进去;然后放几块冰糖,一方面是肉质容易软烂,一方面增加肉的鲜味。

然后加入酱油,老抽,五香粉,食盐,作为卤牛肉的调味料,并注入没过牛腱子的清水,准备慢慢炖煮。很多人卤牛肉会用豆瓣酱,面酱,黄酱等等,阵主觉得无论哪种方式都能卤出别具风味的卤牛肉,所以美食不分对错。

之后盖上锅盖,开启煲汤模式。煲汤模式前面提到过,是自动变频文武火加热,功率先中后大,再小火慢炖,卤牛肉刚刚好。

阵主这次的牛肉卤了大概三个小时,比之前已经少了2两个小时,晾凉风干,切开看看效果如何。

耗时3个小时,加上风干,差不多5个小时,起开来看效果还是不错的。牛腱子里的筋已经卤到透明,色泽和纹理看上去都还不错。

夹起一片尝一下,非常入味,是那种五香味的卤牛肉。而且虽然只卤了3个小时,但肉质的口感,入味程度,完全不输阵主之前用燃气灶,大铁锅卤5,6个小时的,果然远红外加热烹饪肉食堪称完美。

豪华煎牛排

阵主非常非常喜欢吃牛排,这次囤了半个冰箱冷藏室的牛排,所以全牛宴怎能少了阵主最爱的牛排。味诗芙这款加拿大AAA级别的牛排品质还可以,主要是好价时的确挺划算的,适合日常囤货吃。电陶炉的远红外加热的最大特点就是加热均匀,可以穿透肉质,全方面加热,紧缩肉汁,完全不糊锅,那这不就是为煎牛排准备的吗。所以不来个煎牛排怎么对得起电陶炉嘞。

阵主煎牛排可是很讲究的,首先用厨房纸吸去牛排上的血水,然后将牛肉的肥边切下来,切成小块,放在电陶炉上煎出牛油。

之后放上洒好椒盐的牛排,将两面都煎出美拉德反应。

然后关火,放入黄油,大蒜,百里香,利用余热将黄油融化,并将融化的黄油不断地淋在牛排表面。

之后盖上盖子,相当于用锡纸包住牛排,让牛排稍微醒一下。

之后将牛排取出,看着外表还是不错的。

将牛排切开,按照七分熟的方式做的,结果做成了接近全熟,不得不说电陶炉功率就是大,肉质内外都煎的很均匀,看来下次得减弱下功率或是速度更快些了。

夹起一块尝一尝,真的是鲜嫩多汁,阵主从没吃过这么鲜嫩多汁的全熟牛排,而且非常好嚼,本来看到全熟还有一丝失望,结果味道完全不熟之前的任何一次七分熟,下次要是用电陶炉煎一次七分熟那岂不是要成仙了。远红外烤肉一绝真的不是白说的。

快速牛肉煎饺

看了看这么多菜,却是没有一份主食。刚好阵主手上有京东生鲜刚买类的鲜香牛肉煎饺,煎个煎饺看看效果怎么样。这次用的是必品阁的饺子,我也是之前推荐过多次了。

阵主此次用的是电陶炉的爆炒模式,在平底锅底部刷一层油,放入煎饺,不断翻面将其煎烤均匀。

大宇电陶炉煎的速度真的很快,煎饺很快就被煎成了两面金黄的样子。盛出一盘看上去都胃口大开。而且完全没有饺子粘锅。

拿一个咬一口看看状态,饺子的外皮非常焦脆,内馅全熟且非常多汁,完全没出现之前的那种外皮糊,里面生的现象,加热真的很均匀。全牛宴三菜一主食,至此完美完成。

大宇电陶炉的简单评测

这次全牛宴的主力就是大宇的电陶炉。阵主此次用后真的不得不感慨新一代的炉具-电陶炉真的不错。于是阵主顺便对其做了一些简单的评测,也给不了解电陶炉的小伙伴一个简单的科普。

电陶炉由由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成,发热盘是镍铬金属发热体,发出的是远红外线,无明火,无噪音,无辐射,无有害排放,非常健康,老人小孩孕妇都可用。

它不挑锅具,不挑功能。康宁锅,陶瓷锅,珐琅锅,不锈钢锅都可以,还可以放上锡纸进行烤肉,完全打破了锅具的限制。大宇电陶炉的加热体有两个加热环,可单内环,单外环以及内外双环加热,大小锅具都能用,连锅的大小都不挑。

大宇电陶炉自带四大模式,火锅,爆炒,煲汤,烧水,并且除煲汤外每一种模式的功率都可自调(煲汤是自动变频文武火加热,无需调功率)。烧烤,爆炒,香煎,煲汤,炖肉,样样都行。

大宇电陶炉的控制方式为触控配合点控制,老人小孩都能快速掌握。另外它还有定时功能,0-180分钟一分钟可调,长时间烹煮也不用人看顾。

阵主对它的加热速度以及噪音进行了自测,大宇电陶炉在不工作时与工作时噪音偏差仅不到4db,可以说不认真听的话很难听出声音;用最大功率进行加热,31s温度升至157.5℃,2分41秒温度升至441.5℃;但由于到400度以上我家的红外测温仪就已经报警并且检测不准了,所以阵主能检测到400℃是极限,但真的能看出电陶炉的升温确实快。

大宇的电陶炉还设置了多重安全防护。它的面板采用日本进口ENG晶板,可耐560℃高温,1.8kg撞击,耐560℃温差,性能杠杠的。底壳为阻燃材料,使用起来更安全。

此外它还具有防烫提手,高低压保护,超温保护,提起锅具后自动停机并显示HOT高温提醒,时刻为消费者的安全着想。

就阵主此次使用大宇电陶炉的体验来看,加热快,加热匀,不糊锅,是阵主最明显的体验。

总结

好啦,这周的全牛宴获得了全家老小的肯定,这款新炉子-大宇电陶炉的体验也很好,这个周末也算是圆满啦。喜欢做菜,尤其是做肉食的小伙伴推荐尝试一下呀。

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