都是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它是一种豆制品，口感嫩滑，蛋白质含量丰富。因为价格便宜，口感好，营养又丰富，所以深受老百姓们的喜爱。外面买的豆腐表面光滑，内部软嫩，看着漂亮，大部分商家为了追求口感，会添加一些添加剂，我们长期吃是对身体很有影响的。现在的生活不愁吃穿，只愁能否吃到安全又健康的食物。
像这个豆腐，其实是可以自己在家自己做的，全部流程经过了自己的手，用了什么材料也一清二楚，所以会更放心。豆腐的原材料是黄豆，商用豆腐无非就是点卤或者用石膏，这些材料不建议新手使用，卤水过量是会中毒的。今天要分享的这道自制豆腐比较简单，家里有电饭煲跟醋就能做。
想吃豆腐的不用再买了，今天就教你用电饭锅跟白醋来在家自制豆腐，这跟卤水点豆腐差不多，口感比较瓷实，跟老豆腐一样，黄豆味浓郁，口感醇厚。看着又白又嫩跟买的一样。这个自制豆腐，煎着吃，炖着吃都很香，喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤！
【所需材料】
500克黄豆，水跟豆子的比例是1:5，50毫升白醋，50毫升凉白开，5克食用盐。
【制作步骤】
1.准备500克的黄豆，加水浸泡一夜，把它泡到两倍大即可。泡发之后把它清洗干净，然后沥一下水分。
2.准备料理机或者破壁机、豆浆机。豆子分开放入，机子大的话可以一次性加入。豆子跟清水的比例是1:5，100克的黄豆加入500毫升的清水就可以了。500克黄豆用2500毫升的清水来打成豆浆。豆子里面加入清水，开启按键，把它打成豆浆。
3.准备一个纱布，过滤出豆渣，这样做出的豆腐才更细腻。豆渣可以跟面粉混合做成杂粮包，不要浪费掉了。
4.过滤好的豆浆放入盆中，开大火把它煮开，刚开始冒大泡的时候是假沸腾，为了防止溢锅，把它转小火，再煮五分钟。煮的时候有浮沫的话就把它打掉。煮熟之后静置十五分钟。
5.电饭锅按到保温的功能。然后做个醋水。白醋50毫升放入碗中，再加50毫升凉白开，调入5克食用盐，搅拌均匀就可以了。然后放入电饭锅里面，让它温度升高一点。
6.锅中的豆浆让它保持在80度左右，家里有电磁炉能调温度的就最好。凉了之后表面有油豆皮 ，把它挑出来晾干之后就是腐竹了。把豆浆倒进前面的电饭锅中。
7.豆浆一遇到醋水就变成了絮状，搅拌几下，盖上锅盖，焖10分钟左右。
8.时间到了之后把里面的豆花舀到模具上，如果没有模具就装在纱布中。
9.盖上盖子，用力锁紧，挤掉里面的水分，压40分钟左右就可以了，想吃嫩一点就30分钟就可以了。
10.出锅切成块就可以了。
11.炒菜、火锅、炖菜都可以加上它。
小贴士：
1.严格按照比例来做，不然豆腐会不成型或者变硬哦！
2.没有工具也可以，直接用纱布包着，然后找个重物压着就可以了，只不过形状不太美观，味道还是一样的。
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