小时候，常有用扁担担着两大锅豆花，走街串巷叫卖豆花的小贩，母亲心情好的时候，总会给我买上一份，一掀盖，水嫩嫩的豆花便呈现眼前，盛上一碗，拌上少许白砂糖，吃上一口，别提有多舒心了！
豆浆机版自制豆花
食材：
黄豆150g、纯净水1500ml、葡萄糖酸内酯3g。
做法：
1.提前将黄豆洗净并浸泡过夜（至少6小时），打开豆浆机，注入1500ml的纯净水；
2.加入浸泡好的黄豆，按果蔬汁键打磨2次，将卡在刀头上的黄豆用筷子清理干净；
3.继续按果蔬汁键打磨2次，用过滤豆腐的纱布过滤，再用豆浆机的过滤网过滤；
4.豆浆注入锅中，以大火烧开后转小火继续烹煮7分钟，直至豆浆冒泡，搁置3分钟；
5.加入内酯化好的锅中，冷却至88℃，漏网捞出浮沫，倒电饭煲保温20分钟即可。
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