用料
猪肉皮150克
水适量
姜丝适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
蒜蓉适量
葱花适量
白糖适量
辣椒油适量
做法
1/7肉皮刮洗干净，冷水下锅，加料酒煮开捞出。
2/7肉皮摘去毛根、剔净肥肉。
3/7切成丝。
4/7肉皮丝放豆浆机内，加适量姜丝、盐，添水至低水位线，调米糊制作档位，开始煮磨。
5/7待制作结束提示音响后，将肉皮浆倒入大碗中，晾冷后用保鲜膜封住放冰箱冷藏。
6/7吃的时侯取出，皮冻已凝固成型，切片装盘。
7/7按自己喜好调入生抽、蒜蓉、醋、白糖、辣椒油，撒上葱花，一盘诱人的拌猪皮冻就做好了
1. 猪皮，胡萝卜。
2. 猪皮放锅里煮三分鐘
3. 把肥油和猪毛刮掉，话说我是用指甲钳把毛一根一根钳掉的，我肯定是吃饱撑着了……
4. 把猪皮切成细条
5. 分好量放冰箱里冷藏，方便下次取用。
6. 胡萝卜切丁
7. 取切好的猪皮、胡萝卜若干(网上介紹是100克左右，我家沒秤只好随意了)，放豆浆机里，加水最低水位线，按米糊键。完成后倒进盆子，待冷却后放冰箱冷藏，冻好的皮冻如果不好倒出，用刀子划一圈就好了。
8. 冻好的皮冻
9. 切块装盘，浇上卤汁就可以食用了，颜不错吧。
