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豆芽机豆子发臭怎么回事(豆芽机为什么有豆子臭味)

豆芽机豆子发臭怎么回事(豆芽机为什么有豆子臭味)

更新时间:2021-12-14 00:33:47

原来在家发豆芽那么简单,零失误不腐烂,又长又粗又好吃。豆芽是家家户户经常会吃到的家常菜,不管是爆炒还是凉拌都十分的美味脆爽,我们这边菜市场卖的豆芽也很便宜,一块钱就一大把,但是买回来之后就会发现一些问题,在市场上买的豆芽都没有根,这是因为豆芽在发芽的时候加入了一种叫“无根豆芽素”添加剂,所以发出来的豆芽看起来粗壮,还不长根,还可以保险、杀菌,但是吃多了对人体是有害的。除了添加了这种添加剂,有些甚至还添加了防腐剂、漂白粉,发出来的豆芽不仅雪白好看而且耐储存,但是吃了对人体是不好的。今天教大家自己在家就能生黑豆芽,没有化肥、农药、催生剂,自己在家生的豆芽吃着安全卫生更放心,只要一小碗黑豆就能发满满一盆豆芽,方法超简单。

准备食材:

黑豆子一小碗、大点的盆子一个、开水、凉水

具体做法:

1.准备一个大点的盆子,然后往盆里倒入一小碗的黑豆子,用这个黑豆生豆芽,一定要选用新鲜的黑豆,不然不容易发芽,顺便把里面破损的豆子都挑出来不用,生豆芽用的这个盆不仅要深,而且还要能够避光、遮光。然后先往盆里加入刚烧开的开水进去,这样先把黑豆激一下,才会更好地发芽,紧接着再加入凉水进去,把盆里的水温控制在40度左右就行,浸泡5-6个小时。

2.这会儿黑豆已经泡好了,盆里的黑豆吸收了里面的一大部分水分,全部膨胀变大了。然后把泡黑豆的水都倒掉,再换水冲洗一遍,冲洗后把盆里的水倒掉,让黑豆保持湿润的状态就行,然后盖上盖子。

3.第二天揭开盖子就可以看到盆里的黑豆全部发芽了,然后在黑豆上面淋水,淋完水后,再把盆里多余的水分倒掉,继续盖上盖子,避光遮光保存。

4.到了第三天,黑豆发的芽明显比昨天长了好多,继续淋水冲洗,发豆芽的时候,一定要勤换水,这样生豆芽才会长得快,一般一天早晚各一次就可以,换水后,继续把里面的水倒掉,盖上盖避光遮光保存,让它快快的发芽。

5.接着到了第四天,盆里发的黑豆芽越来越长了,长得快顶出盆了,继续换水一遍,生豆芽,勤换水不仅长得快,而且还可以防止生的豆芽底部腐烂、发臭,在上面铺一层纱布,然后在上面压一个重点的东西把豆芽压住,压住后,豆芽才会长得又粗又壮,盖上盖子再发一天。

6.到了第五天,咱们这个黑豆芽就发好了,从盆外面就可以看出来发的豆芽把锅盖都顶起来了,只用了一碗的黑豆,就发了这么满满的一大盆豆芽,发好的豆芽又长又粗。

多说几句:

大家在街上买豆芽的时候,一定要买这种带根须的豆芽,这样的豆芽才是正常的,自己在家发的豆芽,吃着安全卫士更放心,根本不用担心里面有任何的激素,全部是又长又粗, 最底部的豆芽也没有腐烂的,一次发了这么多的黑豆芽,可以放冰箱里面保存。

再教大家做个简单的黑豆芽炒菠菜,锅里倒入少量的油,油热以后加入葱花炒香,再加入一勺十三香,再加入一勺辣椒面炒出香辣味,然后把黑豆芽倒入锅里翻炒均匀,再加点生抽进去翻炒,再加少量的水进去,盖上锅盖,焖一分钟左右,把豆芽炒至断生的时候,然后加入菠菜进去翻炒,再加入一小勺的盐和一小勺的味精,翻炒均匀后关火出锅就可以了。

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