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有烤箱还有必要买面包机吗(面包机实用还是电烤箱实用)

有烤箱还有必要买面包机吗(面包机实用还是电烤箱实用)

更新时间:2022-01-21 11:21:26

面包机还是厨师机?这个问题对于我来说,有着毫不犹豫的唯一答案。

如果你喜欢吃面包,对烘焙有点儿兴趣,动了想自己在家做面包的心,那么,千万不要因为面包机广告里诱人的面包图片吸引而轻易入手。因为,你可能很快就会增加一件厨房闲置品。

面包机被列入十大买来不用被闲置的厨用电器之一,这可不是空得虚名。多年前因为同样的原因,我也曾入手过一台当时最时兴的面包机,结果是......无论怎么做,它都会给我一个又硬又难吃的大馒头,尝试过几次之后就彻底放弃,把它束之高阁了。

图片来源于网络

之后身边也有朋友陆续入了面包机的,毫无意外,基本上都是殊途同归。所以,一定不要相信,单凭面包机就能做出那种和外面买的一样松软好吃的面包。

直到买了厨师机,开始认真研究做面包,我才明白了其中的原因。能做出松软可口的面包,关键在于揉面和发酵,揉面要揉出我们常说的“手套模”,发酵的温度和状态也要到位。面包机作为一台自动的傻瓜机,它是无法判断状态加以调整的,只能按照预设的程序按部就班的走。所以,无论你想做什么,它就都只能烤出一个大的像吐司一样的馒头(原谅我这么直白,哈哈哈)。

图片来源于网络

要说面包机的特点,一个就是确实不需要自己动手,另一个就是比厨师机便宜点儿。不过实际上,也没便宜多少,浪费的那些面粉材料啥的,加起来也够买厨师机了。至于说发酵做酸奶啥的,那也都是鸡肋,没它也一样能实现。

好了,吐槽完面包机,我来说说如果你想自己做面包,我建议你就安心入手一台厨师机的原因吧。

这张张官方图,就能说明厨师机强大的功效范围了。混合材料,揉面做面包,做中式点心;打发奶油和黄油;混合各种馅料;接上附加配件,还可以压面片、面条,搅肉末,榨汁等等。

厨师机在我我购买的厨用设备里,一直是使用率最高的,也是觉得最物超所值的。这台博世厨师机,入手时一千多,我用了六年,直到前阵子才完成了它最后的使命,我觉得心满意足依依不舍。海淘了新的,到货时间比较慢,没有厨师机的那大半个月,真是觉得厨房里少了点什么,有些失落。

在厨房,厨师机绝对是解放双手,提高效率的得力助手。做面包,可以方便灵活的控制时间、状态和温度,揉面团效率也很高。多做多练之后,“手套膜”也不算那么难。做出来的各种吐司、日式小面包也都能和面包店媲美,基本上这几年我们已经很少踏进面包房的大门了。

中式点心,也一样给力。揉面包饺子、做面条,和馅两三分钟就能上劲儿,绝对能让你摆脱手搅到酸痛之苦。中秋节做月饼、蛋黄酥,还有日常做蛋糕、小点心,都离不开它。

至于厨师机的价格,买国产还是进口,我觉得其实现在国内有一些品牌也做的很不错了,价格也不贵,千元以内也能买到适合家庭基础制作的厨师机了。没有必要一定要迷信买进口的,或者是越贵的才越好。可以先买一台基础款使用着,等以后想要再进阶了,再更换专业一点的也不迟。

我还是那句话,做美食是一场物理和化学的综合反应,更需要花心思去参与。如果你爱料理,爱美食,厨师机加上烤箱,是毋庸置疑的无敌组合。用好它们,绝对能带给你满满的成就感和幸福感。

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