喜欢吃面包又怕胖就做个健康又营养的芝麻核桃咸面包吧
By 笑笑和开心
用料
- 波兰种
- 全麦面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团
- 全麦粉 120克
- 高筋面粉 190克
- 水 50克
- 牛奶 160克
- 盐 4克
- 酵母 4克
- 黄油 15克
- 辅料
- 黑芝麻 适量
- 核桃 9个
做法步骤
1、准备食材
2、制作波兰种：在50克水中加1克酵母，静置10分钟后搅拌
3、然后加入50克全麦面粉搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏过夜
4、第二天把黄油拿出来回温，波兰种发酵至两倍大蜂窝状时准备制作主面团。将主面团所需材料除黄油外，加上撕成小块的波兰种搅拌均匀至无干粉
5、静置20分钟
6、放进面包机里揉至发展阶段加上软化的黄油继续快速揉
7、直至出手套膜的阶段
8、加入黑芝麻揉均匀
9、盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵至两倍大后等分为九份，揉圆盖保鲜膜静置一刻钟
10、将一块核桃放在面团中间按到底
11、用剪刀剪出花瓣形状
12、放入烤箱二次发酵，下面放一盘热水加湿
13、二次发酵至1.5倍大后拿出烤盘，180度预热烤箱。将烤盘放入预热好的烤箱中层180度上下火一刻钟就烤好啦香气四溢
小贴士
每种面粉吸水量不同，所以水和面粉的比例可以微调；烤的时间根据自己的烤箱微调注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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