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无面包机的面包做法大全(面包机做面包的配方大全)

无面包机的面包做法大全(面包机做面包的配方大全)

更新时间:2022-01-20 10:00:55

聊聊面包机做的面包吧!有的朋友说我家一直在用面包机,很好用,那么恭喜您,您的面包机真是没有白买,物尽其用了。有的朋友说,用面包机做出的面包像个烤馒头,外皮硬,外皮厚,面包还像没发酵好,那么,咱们就好好聊聊吧!

除了花式面包外,我家都是用面包机做面包。只要方子对了,方法对了,您就放心把食材交给面包机,一键启动,晚上预约好,早上起床就能闻着面包的香味起床了。热杯牛奶,煎个鸡蛋,或做成三明治,或者抹果酱花生酱, 就是一顿完美的营养早餐。

要说面包机现在大部分家庭都有,但是有的朋友常用,有的朋友因为做过几次不满意后,就直接将它遗弃了,成了丢了可惜的厨房小家电。做出的面包不好吃。面包不好吃,用什么配方占了一很大部分,今天我就把我常做的一款紫薯面包分享给大家,希望您喜欢。面包里我加了红枣,牛奶、鸡蛋、紫薯粉,味道香甜,口感柔软而独特,面包中带有淡淡紫薯的和红枣的香味,还有淡淡的紫薯色,相信无论从颜值上,还是口感上都会征服您的味蕾。

所用材料:

牛奶140ml 黄油25g 盐3g 鸡蛋1个 糖40g 高筋面粉290g 紫薯粉25g 红枣40g 酵母4g

具体做法:

1 先把液体类的食材放入。我用了一个鸡蛋和140毫升牛奶,鸡蛋就是市场上买的普通鸡蛋,如果是用个头较小的柴鸡蛋,那就要适当增加牛奶的用量。您也可以这样算,鸡蛋加牛奶的重量为200克左右就可以了。您可以用黄油,也可以用橄榄油,玉米油等油脂,但尽量不要用豆油、菜籽油等味道重的食用油。

2将面粉放入,面粉我们要用高筋面粉,这样做的面包口感更筋道,而且高筋面粉更适合做面包,筋力强,做出的面包也更蓬松。在中间部位放入酵母,然后将盐和糖对角放在外侧,注意,盐和糖不要与酵母放在一起,那样会减低酵母的活力。如果冬天室温过低,我会将酵母加到4-5克,夏季用3克。紫薯粉也一同放入,如果没有紫薯粉,您可以用等量的面粉代替,也可以放入其它粉类,增加面包的口感和营养。如果是用蒸熟的紫薯,那就尝试着减少液体的用量。这个要根据您所用紫薯的含水量来定。

3如果想晚上预约,早上食用,就直接预约法式面包就可了。如果直接制作,您也按动面包机上的法式面包键,一键即可启动。

4将除了红枣外的食材扔进面包机您就不用管了,面包机会自动按程序启动,这是面包机制作过程中我打开的状态,此时的面团已经能拉开很薄的薄片了。这个状态已经可以了。

5在启动面包机时,您要把去核切碎的红枣粒放进面包机的果料盒中,面包机会按程序自动添加果料,在投料前,面包机会发出蜂鸣音提示。我为了拍照,用了手动模式。

6面包机揉面结束后,它会自已发酵。我们就什么也不用管了。这个状态就是程序中发酵完成的。因为室温有点低,这个状态其实不是最好的。这时我们可以手工干预一下,中断面包机的程序,让它接着发酵到最佳状态,然后再设置烘烤模式即可。这里我为了展现最真实的效果,没有干预,而是让它自动进入了下一个程序。

7面包机的发酵程序结束,它会自动进入烘烤程序。烘烤完毕,面包机会有蜂鸣提示音。如果您是用了预约功能,那就正好是早上起床就能吃了。

8取出面包桶,注意要戴上手套防烫,出炉后立刻扣面包,放至温热后装进保鲜袋保存或切片食用即可。

美美的享用吧!

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