今天做了肉松咸蛋黄紫薯饼,分享菜谱以便备查。
By 奔跑的吃货在路上
用料
- 面粉 300克
- 牛奶 180克
- 白糖 5克
- 酵母 3克
- 肉松 适量
- 咸蛋黄 适量
- 紫薯馅 适量
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、面粉,酵母,白糖搅拌均匀。
2、温牛奶边倒边搅拌成大棉絮状。
3、下手活成团,如果你有劲就接着活着光滑的面团。
4、没劲,就放面包机里,揉面挡即可。
5、面包机一次揉面就可以揉成光滑面团了。
6、一勺面粉适量油,调成油酥。
7、紫薯馅,超市买的,还是感觉自己做,馅好吃。
8、肉松加上咸蛋黄,咸蛋黄捏碎和肉松拌在一起。
9、面团擀成长方形,刷上油酥,卷起来,切成剂子,忘了拍照。
10、剂子不要团圆,两边开口捏实,擀成这样的小饼。
11、放上紫薯,肉松咸蛋黄馅,像包包子一样包起来。
12、盖上保鲜膜,松弛半个小时,放入摩飞锅,锅刷油,饼胚表面刷油。喜欢放芝麻的可以撒上芝麻,用手按一按,让芝麻和饼贴合。盖上盖子,煎至两面金黄。
13、放到烤盘上,送入烤箱,中层,上下火180°,5分钟。
14、装盘。
15、开吃。
小贴士
牛奶量根据自家面粉吸水量调整。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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