当春雷从远处石破天惊而来的时候，南烛一路穿过深冬带着新绿落在了三月三，带着春的萌动，带着三月嫩芽，带着四月的清香，乌叶便将春意染墨成香醉落于我们的唇齿间。
南烛，古称染菽，现在称乌饭树，其叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。
在我国苏、浙、皖、赣、鄂、湘等地区都有吃乌饭的习俗，尤以江南为最。而在每年这段时间里，各地大街小巷便出现各种的乌饭点心，他们将乌饭叶洗净，用搅拌机加少量水打成汁过滤去渣，蒸于米饭上桌，也可入于米糕、麻糍当点心。我们台州便是将乌饭汁捣入蒸好的糯米里做成乌饭麻糍，乌饭年糕。当黑蓝色的乌叶穿梭于热气腾腾的糯米便带出了一个春的清香。
曾几次想动手自已做乌饭年糕，因步骤繁琐望而却步，没想到这款东菱面包机倒是解了我一个欲念。它不仅仅作为面包机一个角色存在,他容集了酸奶机,发酵机,揉面机,烤箱等功能,并带有超级牛B哄哄的无线功能,APP智能云端监控,让你手机远程制作,忘我玩电脑,游戏,追剧同时,还能随时查看制作进度,125种美味菜单,,满足了全家人的需要,并且无限更新,给你缔造了新的厨房神话。
| 主料 | |
| 糯米200G | 粳米50g |
| 水245 | 乌饭叶适量 |
| 芝麻适量 | 白糖适量 |
| 油适量 | 熟面粉适量 |
| 桂花适量 | 盐1.5G |
新鲜的乌饭叶去梗后洗净
放入料理机里加水打，然后去掉渣，留汁，汁加水的总量为275克
洗净糯米
将糯米倒入刚才的275克水里，泡二个小时
5将碗内的米和水及盐一起倒入东菱爱甜的可以这时加入适量的糖
6面包桶内启动年糕程序
7我还是偷偷掀盖瞄了二眼，桶内的米饭刚刚蒸熟
8全自动打糕功能正式启动,你可以看到乌米饭已见不到颗粒
9听到面包机嘀声后,阿里小智告诉你,年糕功能完成
10待稍凉,将年糕从桶内取出,底部铺上一层保鲜膜,表面抹一层油,为了防粘,然后将年糕倒入,上面再抹一层油,盖上保鲜膜,用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏,使其成型
11案板上撒上粉,(有条件的话可以买超市的黄豆粉,也可选用松花粉,增加口感,也是为了防粘,)取出的年糕放在案板上,上面撒上芝麻和桂花
12将年糕切小粒,在芝麻上滚一下,让边上也沾上芝麻
1看一下这款面包的外观吧，土豪金的彩钢拉丝,无论置放家中任何角落都显高大上
2内部日本大金涂层的不粘面包桶给你更健康的环保理念
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4可视透窗,你让随时掌握食物的上色发酵情况
小贴士
1建议水和乌饭汁的总水量为275G,水千万不要太多,不然真成麻糍了.
2不放白糖的,可以沾红糖糖浆吃,红糖糖浆可以拿红糖加少许水放锅中煎至粘稠,沾着吃口感会更好
3做好年糕可以上面及底部铺上松花粉,或是黄豆粉防粘,我是因为家里没有黄豆粉了,不得不拿面粉放烤箱烤了一下,然后滚上年糕防粘.
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