春节过下来，有很多东西需要消耗，开了封的火腿片，马上要过期的芝士片…卷进面包是不是很机智呢～～
By 罗勒酱
用料
- #主面团材料#
- 高筋面粉 200克
- 纯牛奶 140克
- 白砂糖 5克
- 干酵母 2.5克
- 盐 3克
- 无盐黄油 20克
- #馅料材料#
- 去皮土豆 150克
- 洋葱 40克
- 火腿 50克
- 芝士片 2片
- 无盐黄油 10克
- 现磨黑胡椒粉 适量
- 细盐 少许
- #表面装饰#
- 红甜椒粉 适量
- 蛋黄酱 适量
做法步骤
1、1.先做土豆泥色拉。 150克土豆蒸熟压成泥。
2、2.热锅小火，融化10克无盐黄油。 加入40克洋葱丁，翻炒至洋葱透明。 *全程小火。
3、3.加入土豆泥翻炒，大约二三分钟，收干土豆泥水份。 关火。 倒入切好的火腿丁，磨入适量黑胡椒及细盐，拌匀。 *炒土豆泥时铲子不好翻炒，建议用叉子（有涂层的不粘锅除外）
4、4.土豆泥完成，盛入碗中盖上保鲜膜备用。
5、5.面团事先入冰箱水合24小时左右。 具体水合方法：高筋面粉200克 牛奶140克 白砂糖5克揉匀至无干粉即可，入密封袋入冰箱冷藏。 水合好的面团入面包机，加入2.5克干酵母揉面5分钟。
6、6.可以拉出厚膜时加入3克盐，继续揉面5分钟，加入20克无盐黄油。
7、7.直至可以拉出透光薄膜。
8、8.滚圆盖保鲜膜第一次发酵。
9、9.发酵至2倍大，戳洞稍稍回缩但不塌陷，第一次发酵成功。
10、10.面团平均分成8份，每份约46克。 每一份都排气滚圆，盖保鲜膜静置30分钟。
11、11.取二片芝士片，每一片都平均分成4份。
12、12.取一个静置好的面团，擀成中间厚四边薄的圆形。 放一片芝士片。
13、13.在芝士片上放入适量第4步做好的土豆泥。
14、14.象包包子一样包好捏紧收口。
15、15.用手提着收口，表面沾上红甜椒粉，底部不用沾。
16、16.收口朝下放在烤盘里。
17、17.依次做完全部。 入烤箱进行第二次发酵，边上放杯温水来保持面团湿度。
18、18.发酵好的面团，用锋利的刀在表面割十字，浅浅的划过就可以，不要露出内馅。
19、19.在划痕处挤上适量蛋黄酱。 入预热好的烤箱，中层180度上下火20分钟。
20、20.出炉晾凉。 吃一个吧～
21、土豆泥细腻柔软，甜椒粉微甜香醇～绝了～～
小贴士
土豆泥里的配料可以根据自己的喜好随意搭配增减，也可以多做一点，就这样单吃也很赞哦。
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