燃气热水器晚上不用时，应该关闭水龙头，同时关闭燃气主开关，以便节省能源，避免燃气泄漏，确保家庭安全。但是并不需要断电，因为热水器只有在使用时才需要电力。如果长期不使用，建议关闭电源。另外，安装烟雾报警器和燃气报警器等安全措施也是非常重要的，以防万一发生意外情况时能及时报警，避免危险发生。
燃气热水器晚上不用时，是否需要关煤气和断电，取决于具体的使用场景和需求。在长期不使用的情况下，关掉煤气总阀门和电源是一个更安全的选择，可以有效地防止意外事故的发生。
因为如果家中长时间无人，只有燃气热水器开着，可能会因为一些故障或意外情况导致燃气泄漏，带来安全隐患。所以，为了确保家庭安全，长期不使用时建议关闭煤气总阀门和电源。
如果只是短时间不使用，比如晚上要休息，而燃气热水器仍在使用中，则不需要关煤气和断电，只需要将温度调低或关闭热水龙头即可。同时，在使用过程中，应该保持室内通风良好，避免缺氧或一氧化碳中毒等问题。
