食材:紫薯500克，巧克力、花生仁、蔓越莓干各适量。
调味料：朗姆酒、白糖各适量。
做法：
1 紫薯削皮，洗净，切成片。
2 蔓越莓干放入小碗中，倒入适量朗姆酒，再加入白糖拌匀，浸泡20分钟。
3 把紫薯片放入微波炉内，用中火打6分钟，待紫薯熟透后取出。
4 用勺子将紫薯碾压成泥，并放入泡好的蔓越莓干拌匀。
5 把紫薯泥分成大小均匀的剂子，再分别团成丸子。
6 巧克力放入碗内加热后溶化。
7 花生仁放入微波盘内，罩上保鲜膜，放入微波炉中，用高火打5分钟至熟，取出。
8 将烤熟的花生仁用擀面杖擀成花生碎。
9 将做好的紫薯丸均匀地裹上一层巧克力液，再粘上一层花生碎，整齐地码放在盘中，待其冷却凝固后即可。
