烤箱和微波炉的区别一：加热原理不同
烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
烤箱和微波炉的区别二：加热效果不同
微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易 干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。
电烤箱和微波炉的区别
1、侧重点不同 微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。 烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。
2、烘焙效果不同 微波炉的主要功能是快速翻热，微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分及营养成分丧失严重。 烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。
3、加热原理不同 微波炉的加热原理：通电后，将电能转化为微波，炉内每个空间都会产生温度，微波功率越大，温度就越高，从而对食物加热也越快。 电烤箱的加热原理：让电阻丝通电使其发热，从而产生热能，通过热能的传递方式对食物由外而内均匀加热，让食物达到外脆里酥的口感。
