虽然微波炉有解冻功能，但速冻牛排最好不要用微波炉解冻，微波炉解冻牛排会让牛排变得又干又涩，口感也会变得很差。可以提前一晚将冷冻牛排放置在冰箱冷藏室解冻，或者是在使用前一至二小时置于室温中。如果想快速解冻牛排，可以连同牛排的包装袋放入小盆中，小盆中放常温水没过牛排，中途可以换1-2次水。
用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。一般情况下，250克冻肉需要3分钟。
牛排是对温度反应比较大的食材，如果时间过长，微波炉在解冻的过程中很容易剥夺牛排的汁水和外围的熟度。
