对于刚进厨房的小白来说，面对琳琅满目的厨房用品必然是眼花缭乱了。往往有时候，好的厨房用具，能让一个新手迅速成长为大神厨师。小编今天要讲的内容呢，就是围绕我们身边比较常见的厨房用具——烤箱，来做一个系统的分析，帮大家讲解一下在选择烤箱的时候应该注意的地方。
新手们用烤箱，想到的第一件事情是，这家伙能用来加热食物。在用微波炉的时候想到，这家伙也能加热食物。既然是用来加热，那么，他两的区别到底在哪里？
烤箱：烤箱想必大家都不陌生，它是通过电热管加热腔内气体，从而实现对食物加热处理，一般可用来烹饪糕点、加工食材、室内烧烤、加热食物、烘干零食。用烤箱加热的食物一般受热均匀，且有足够发酵的时间，烘烤出炉有特种的风味。而且烤箱作用时内部温度比较高，所以通常用来烹饪和烧烤。但是烤箱烤出来的食物比较干，会降低食物的口感。
微波炉：微波炉给我们的生活带来了很多便利，比如剩菜剩饭可以利用微波炉加热，一些保鲜期短的冷冻食品可以通过微波炉加热进行解冻。而且微波炉从设计上保证了在解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，且能够保留食物的鲜美口感。只要你手巧，微波炉还能做出很多好吃的糕点，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此缩短了烹调的时间，加快了烹调的速率。微波炉还有解冻、烘干、消毒等作用，可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。单一微波加热功能的微波炉，烹饪时会有水蒸气的冷却风排出，一般不影响环境清洁，这样的微波炉放置在厨房、卧室或起居室都无大妨碍。但是微波炉加热方式是微波加热，导致微波出来的食物营养价值减少，而且微波炉会有少量的辐射泄漏，长期食用微波食物可能会导致永久性的脑损伤，造成记忆下降。
既然烤箱跟微波炉各有优缺点，那为什么不能结合一下它们的优点，摒弃它们的缺点，从而设计一台功能更加强大的机器？其实这种机器早就被设计出来了，它就是微烤一体机。集合了微波炉的加热和烤箱的烧烤，做到了真正的微波烤箱一体化。我之前也在东芝电器京东自营旗舰店购买了一台叫做ER-S60CNW 多功能微烤一体机，我以这个为例，帮大伙儿了解一下微烤一体机的具体作用吧。
ER-S60CNW体积小巧，易搬动。而且由于是微波烧烤一体机，加热时温度可以达到250℃，超过了一般烤箱的上限温度，能达到一帮小烤箱难以实现的烧烤效果，所以在烹饪的时候，不仅速率大大提高，还解锁了不少要求比较高的菜系。它的烧烤方式为古法石窑烧烤，再加上1220W的大功率加热（微波状态下更是高至1430W），确实做到了大容量烤箱做不到的均匀加热效果。而且微烤一体机相对于普通烤箱，确实多了不少好处，集微烤为一体，首先能做的菜式是一般烤箱比不上的。其次，同时开启微烤功能，高温炙烤表面，微波加热内部，在加快食物成熟的基础上，还能避免那种外焦内生的状态。最主要的是它还自带了52道自动菜单，这个功能对于新手来说是真的很友好，在我学习厨艺的那一段时间，就是靠着自动菜单度过了一段每天都不同菜式的日子。
以下是东芝驰美专卖店ER-S60CNW的产品参数，大家可以进行参考：
说了这么多，大家对烤箱应该有了初步的了解，最后小编给大家总结一下这几点：
如果你在选择微波炉或者烤箱之间摇摆不定，那么微烤一体机是你最好的选择，因为它包含了微波炉跟烤箱90%以上的功能，而且还能微波跟加热管同时进行，极大的节约了加热或者烧烤的时间。
新手选烤箱的话，可以先尝试台式。因为台式的相对比较便宜，而且因为体积小所以容易操作，便于搬动。
一些比较花哨的功能，并不一定都要有，毕竟很多功能都不怎么实用的。
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