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鲜牛奶加热用微波炉会破坏营养吗(鲜奶微波炉加热破坏营养吗)

鲜牛奶加热用微波炉会破坏营养吗(鲜奶微波炉加热破坏营养吗)

更新时间:2022-01-19 01:52:49

富含蛋白质、钙和脂肪的纯牛奶,一直以来都是1岁以上婴幼儿的优质营养来源。

编辑:邱写写

在宝宝们彻底断离母乳之后,为了从外界渠道获取营养,不少宝妈都会选择给宝宝喝牛奶。

牛奶中的营养非常丰富,尤其是104mg/100g的钙含量,对宝宝发育长高有着重大意义。

但是冷牛奶喝起来膻膻的,小家伙们普遍拒绝,给孩子喝牛奶,要不要加热一下呢?

给娃喝牛奶前,有必要加热一下吗?

文倩的宝宝刚满一岁,看到书上说一岁以上的孩子可以喝牛奶,文倩精挑细选,从超市里买了好几个大品牌的牛奶回来。

为了保证安全杀菌,文倩每次给宝宝喝之前,都要把牛奶倒入锅里煮沸一下,然后再放凉,直到不烫嘴了,再喂给宝宝喝。

前几天婆婆来看孙子,看到文倩煮牛奶,下巴都要惊掉了,一脸的不可置信:“牛奶不能煮啊,营养流失很严重的!喝了不跟白喝一样吗?”

婆婆的怀疑,让文倩彻底迷茫了:凉的不爱喝、热的没营养,到底是要怎样嘛!

加热牛奶,真的会损失原有的营养吗?答案是肯定的,而且可能比我们想象中还要严重

营养牛奶如何挑选

市面上的牛奶琳琅满目,初次给宝宝买牛奶的宝妈们,很多都和文倩一样迷茫,大包小裹地屯了一大堆的牛奶,到头来却发现,小家伙似乎对每一种都不感冒。

◆ 巴氏奶更好吗

巴氏奶指的是经过巴氏消毒的牛奶,低温灭菌,保质期一般在7~15天。

在我还上学那会儿,巴氏奶特别流行,甚至一度打着“鲜牛奶”的旗号与其他的牛奶竞争,当时我的父母成天逼着我喝巴氏奶,认为巴氏奶最营养,现在想想也是一个时代的记忆了。

其实巴氏奶相较于纯牛奶,并没有特别突出的优势,主要是其低温灭菌的特征,让巴氏奶中维生素B族、C族保存更完整,其他的营养成分几乎没有什么差别。

◆ 纯牛奶更好吗

超市里常见的纯牛奶,一般是经过了135℃~150℃高温灭菌的牛奶。

由于灭菌程度更好,纯牛奶不需要像巴氏奶一样低温保存,还具备更久的保质期,一般在6~12个月

有的人认为巴氏奶更好喝,这一点上萝卜白菜各有所爱;有的人认为巴氏奶更营养,确实,巴氏奶有更高的维生素含量。

小岛建议:

巴氏奶和纯牛奶各有优劣,巴氏奶营养保存更完整,但自身存储条件受限,需要低温保存,且保质期短,同时价格相对较贵,爸妈们可以根据实际情况对比选择。

牛奶加热后,会损失营养吗?

凉牛奶味道膻、怕孩子喝了拉肚子,出于各种原因,妈妈们习惯让宝宝喝热牛奶,那么加热牛奶,会不会损失营养呢?

1. 维生素

  • 热牛奶中维生素的流失,比你想的还要严重,尤其是热稳定性较差的水溶性维生素,包括维生素B族、C族,加热后几乎就不剩啥了。
  • 相对地,脂溶性维生素,如维生素A、E,以及一些矿物质损失并不明显,是可以相对完整地保留的。
  • 2. 蛋白质和钙

    换个角度来想,我们喝牛奶,本来也不是为了补充维生素,更重要的钙和蛋白质,是可以完整保留的,因此从实际需求的角度来看,加热牛奶问题不大。

    ▼ 小tips:

    高温灭菌指的是高温加热2~3s,而我们煮沸牛奶,高温时间往往更长,维生素的损失会更加严重。

    因此牛奶建议用微波炉加热1min,温度在70℃以下,营养保存会更完整,加热后可以直接饮用不烫嘴,也比较方便。

    拓展阅读:乳糖不耐受的娃,还能喝牛奶吗

    不少宝宝喝牛奶后,都会出现拉肚子的情况,我家孩子最开始接触牛奶的时候,也会偶尔拉肚子。

    我个人的建议是,首先做个系统的检查,判断孩子是否真的为乳糖不耐受。多数情况的拉肚子,可以通过加热牛奶、少量多次饮用来预防和缓解。

    如果孩子确实存在乳糖不耐受,少量乳糖都见不得,可以选择无乳糖、或低乳糖的舒化奶,前提是要选择正规品牌的产品,保证安全。

    小岛今日话题:给娃喝牛奶,妈妈们习惯加热一下吗?

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