微波炉小能手又上线了。很多人都说微波炉加热鸡蛋会爆炸，再也不敢拿来做鸡蛋相关的东西了。其实没这么严重，只要搞明白它为什么会爆炸，就能很好地利用微波炉来做各种快手营养料理。
来个做鸡蛋合集，以后也许还有更多（立个flag)
1.鸡蛋羹（蒸蛋）
蒸蛋：鸡蛋2个、温开水150ml、酱油1勺、香油少许
肉末：猪肉末30g、生抽半勺、蚝油半勺、姜末少许、白胡椒粉少许、食用油1勺
做法：
1.鸡蛋打散，我用量杯差不多到100ml，加入150ml左右的温开水（用温开水更细腻），就到250ml的样子，然后充分搅打均匀。
2.拿滤网过滤一下，做出来才更光滑。
3.盖上保鲜膜，牙签戳几个洞，入微波炉先高火转2分钟，之后转低火一分钟。用牙签探一探，抽出来无蛋液、左右滑动有阻碍感，说明就熟了。（功率不同时间会有差别，先转2分钟拿出来探探）
4.如果不加肉末，那就淋点生抽香油啥的就可以吃了。
5.要吃rich一点的，就把肉末的食材全部混合搅拌均匀（把肉末搅散一点，否则熟了会粘在一起）然后微波炉高火转3分钟，取出装饰在蒸蛋上面即可！
2.荷包蛋
鸡蛋打入一个小盘中，蛋黄用牙签戳几下，盖盖子或保鲜膜，微波炉高火30秒，可以得到全熟的荷包蛋；
中火40秒，可以得到蛋黄9成熟，蛋清表面光滑的荷包蛋。（根据自己的喜好调整时间）
3.鸡蛋饼/鸡蛋丝
鸡蛋打散，蛋液倒入盘中铺平，高火50-60秒即可。还可以加入葱花、火腿肠、蔬菜啥的，做成鸡蛋“披萨”，鸡蛋饼啥的。我这里切丝拿来拌菠菜了。
4.温泉蛋
100ml左右的水倒入一个小碗，轻轻打入鸡蛋，牙签戳几下蛋黄，微波炉中火1m20s左右。
（这个我试了多次，这个是最懒的、中途不用多次停止、一次到位的。高火蛋黄容易裂开。但我觉得水也许可以再少一点，时间可以再短一点，之后再实践如果有更好的再来更新。）
被祸害的鸡蛋们。
微波炉加热鸡蛋如何不爆炸？不噼里啪啦？
1.不要带壳加热。壳是一个完全封闭的空间，鸡蛋内部受热会瞬间产生很多水蒸汽却无处可逃，就会出现爆炸。
2.蛋黄膜要戳破。蛋黄膜包裹的也是一个密闭空间，和壳是一个道理。
3.不要长时间大火力。即使没有壳没有膜，大功率加热稍微久一点就会噼里啪啦，鸡蛋表面也会坑坑洼洼。
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