闻着路上的烤红薯香味，顺着香味就找了路边的烤红薯小摊，买了一个烤红薯，吃一口：是小时候的味道。于是走到菜市场，买了3斤的新鲜红薯回家，用家里闲置已久的烤箱，制作两个烤红薯吃。家里的烤箱好像也只有这个作用了，上一次做烤红薯，好像是去年这个时候。红薯用烤箱做，比小时候的方法健康，小时候扔进火堆里，吃得满嘴都是黑炭。
做烤红薯，首先选择黄心的红薯，味道更甜，口感更软糯，比白薯更好吃。选择好红薯，接下来的问题就是如何制作了。家里有烤箱，用烤箱做非常方便，或者用空气炸锅、微波炉都可以。但是做烤红薯，不要直接放烤箱，也不要直接包锡纸，多做一步，香甜又流汁。
烤红薯的时候，人们都是把红薯清洗干净，然后直接放入烤箱中，或者用锡纸包上。用锡纸可以让红薯受热更加均匀，但是正确的做法并不是如此。最关键的一步，大家都忽略了。下面分享正确的做法，一起来看看吧～
食材：
红薯2个、锡纸、清水。
做法：
第一步，先挑选品质较好的红薯，细长的，表面无破损的最好了，因为太粗的话，可能要延长烤的时间，口感也不好。
第二步，然后把红薯清洗干净了，再浸泡在清水里，浸泡一段时间，让表面吸收一些水分，这样再放烤箱烤，做出来的红薯更加香甜，而且还流汁。
第三步，浸泡过后，我们把红薯用锡纸包裹起来，锡纸可以很好的锁住水分，烤出来的红薯水分充足，香软适宜。
第四步，然后把包好的红薯放入预热好的烤箱，烤箱上下火200度，预热过可以让红薯受热均匀，大概烤1个小时就可以了。烤的时候，中途翻个身，让它受热均匀。如果家里的烤箱温度比较低，可以延长时间，直到红薯都烤软了就可以了。
总结一下烤红薯的三个关键：1、选择细长的红薯，粗细均匀，受热均匀，烤出来流汁，味道更香。而且红薯如果太大，就要切开，切开后汁水会流失。
2、红薯先浸泡，不能直接用锡纸包裹，让表面吸收水分。
3、烤红薯的时候，记得中途翻面，不然受热不均匀。记得灵魂调整烤箱的温度和时间，根据自己家烤箱的特点决定。
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