用水加热几分钟，打开包装后，一份热气腾腾的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁……就做好了。然后，它们变成了你的外卖。近期，记者以采购者的身份与几家料理包供应商聊了聊，结果发现，你花几十元点的外卖，成本只需要不到10元，且一年前就已经做好了。四川宜宾的供应商陈心（化名）告诉中新经纬，外卖店使用料理包在行业内都知道，便宜、省时、省人力，还能保证菜品的标准化。
只要有关部门监管到位，没啥危害。
说白了，就算天天吃方便面能有什么危害？除了有点缺维生素和微量元素，蛋白质脂肪碳水化合物的比例不合理以外，没什么问题，但这也不是所谓的“危害”，因为大部分人并不懂营养学，懂的人里面也没多少每天做饭吃饭精确到克的。绝大多数外卖店，它用不用料理包，从营养学上都“不健康”。
所以从这个角度说，料理包没危害。
但是大家担心的什么？说白了就是料理包的生产制造存储运输使用等等，靠不靠谱。各大连锁快餐店本质上就是在用“料理包”，难道你去肯德基点个汉堡，店员还给你现和面现杀鸡吗？它也是预制的半成品。可是，KFC也好，M记也好，什么汉堡王华莱士德克士......哪个没上过新闻？用过期食品滥竽充数的，掉在地上的食品捡起来接着卖的，卫生条件不达标的，加盟店为了降低成本，油反复使用的，乃至更恶劣的事，哪个品牌没干过？
用料理包的外卖店问题会更突出，特别是现在很多外卖店本质上就是一个处理半成品的厨房，连餐厅都不提供，“看不见摸不着”，店主做手脚的空间就更大了。品牌连锁快餐店这种，起码企业自己为了整体利益考虑，多少还要维持下底线，无名路边小店，没什么沉没成本，也就不存在什么底线，这还只是终端。
咱们用疫苗举例子，这些年疫苗上出的事还少吗？2016年，冷链运输不合格，进去多少人？前两年，长春那个狂犬病疫苗的事，都不记得了？还有新冠爆发后，前几天，台湾那边疫苗没稀释就打出去了，再前几个月，日本那边拿盐水冒充疫苗。这疫苗的管理比食品可严格多了吧？照样有浑水摸鱼铤而走险的。
至于料理包，我不觉得这个行业会是什么新的风口，因为这玩意儿不好吃。这个东西的口味本来就是取一个中位数，说白了就是让大多数人觉得不难吃，还要兼顾成本，包括原材料，运输，储存，加工等等成本，说白了，再好吃的红烧肉罐头，也不可能做到红烧肉的天花板级别，各种方便米饭我吃过不少，什么冻干脱水的，都不如现焖出来的好吃，什么自热炒饭，都不如现炒出来的好吃。
为什么这些垃圾料理包对外卖平台的侵蚀愈演愈烈呢？
这就是一场自上而下，钝刀子割肉式的“商业互害”
大资本，垄断平台，躺着收租的房东，一刀一刀从商家身上剜肉吃。
商家扭头就把刀挥向了更弱势的消费者。
省成本到极致就是用开水煮料理包，反正最后吃的不是他们。
为什么我们会觉得外卖越来越难吃却又越来越贵？
为什么街边那些有特色的小餐馆一个又一个消失？
为什么泥沙俱下的料理包行业像杂草一样疯长蔓延？
因为资本这头大象早就爬上了我们的餐桌，而我们才刚刚发现它。
这就是劣币驱逐良币。
谁心狠，谁无所顾忌的加入到这场“工业化投喂”的游戏中来，谁能把成本降下来，谁就能搞价格战，就能给平台交更多广告费，就能搞死那些认认真真，笨拙低效做菜的小餐馆，谁就能垄断，就能挣得盆满钵满。
你要烟火气，你坚持用新鲜的食材，你认认真真的做菜，就是很难打得过工业化廉价的料理包。
那些藏在地下室，居民楼里的外卖小作坊，用着及其劣质的料理包和加工机器，生产出一份又一份的廉价外卖，挤压的就是那些脑子不灵光，还在用手艺苦撑着的小饭馆的生存空间。
料理包就像一股工业洪流，摧枯拉朽的用效率冲垮一切，一点一点的渗透和改造着外卖行业。
不管你做的是哪里的菜系，哪家口味，不管好吃与否，你退出市场的那一刻，就已经无所谓了。
我们可选择的菜越来越少，每个城市都是那几十家连锁，那几种标准的味道，那些规格统一，口味雷同的产品，或许不久之后，就将成为我们唯一的选择。
那些勤勤恳恳，口味有特色，做了几十年的夫妻店，小餐馆就这样一点一点失去生存空间。
最后，厨师被赶出餐饮业，料理包杀死了手艺人，年轻人没得选，只能用各种工业料理包果腹。
说来也是讽刺。
外卖，这个万亿规模的巨型市场；
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几千万骑手昼奔夜赶，大数据，算法推荐，猜你喜欢，产业链优化。
终于，你咬咬牙，狠狠心，花个二三十块钱吃顿好的，结果用这个星球上调动无数人力物力建成的最复杂的互联网数字平台，买到了一份成本三块多，藏在居民楼里的商家，刚用微波炉给你热好的工业料理包。
年轻人已经不想仰望星空了，可最后，却连“好好吃饭”都做不到。
逐利的资本，调动世界上无数最聪明的大脑，最勤劳的双手，却给我们画上了一个最魔幻的结尾：
一骑红尘妃子笑，无人知是料包来。
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