原料：草鱼头、剁辣椒、白糖、生抽、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
第2步、用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
第3步、电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
第4步、取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
第5步、将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
第6步、蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
第7步、成品
先将鱼头洗干净放在一边被用，准备好葱姜蒜，小米辣，花椒五香粉，香叶，大苟，放入锅中，加上生抽，白糖，加点盐鸡精味精，加入鱼头放入微波炉蒸至40分钟即可出锅食用，
