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长期吃微波炉热的饭菜有哪些伤害(常吃微波炉食物的三大危害)

长期吃微波炉热的饭菜有哪些伤害(常吃微波炉食物的三大危害)

更新时间:2021-12-06 22:55:45

“微波炉加热的食物含有非常不健康的物质,对我们的健康会造成很大的伤害。”

“长期食用微波炉加热的食物会产生毒素,有害身体还会致癌?”

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在我们的生活环境中,到处都有电器。举凡各种用电的家用电器、每日所见的阳光,都是电磁波的来源,甚至人体本身也会发出电磁波。所以,大家对于家用电器所发出的电磁波,进而产生的辐射,是极为忌惮的。毕竟,辐射看不见,也摸不着,谁也不想它在冥冥之中,危害我们的健康。那么,长期使用微波炉加热食物,真的会不会对我们的健康产生隐患呢?我们一起来看一看。

电磁波和辐射有何关系?

在物理学上,电磁波是由电场与磁场交互作用所产生,属于能量的一种。它以波的形式接近光的速度进行传递,自古以来就以各种面向存在于大自然。电磁波和辐射的差异在于普通民众在谈到这类议题时,常以辐射统称居多,而国际间的研究组织在研究上都称为电磁波。电磁波分为两种,即:电离辐射和非电离辐射。

非电离辐射是指频率小于3×10的15次方赫的电磁波,一般俗称电磁波者皆属此类。它的能量较微弱,无法打断原子的键结产生游离化。一般人为产生的非电离辐射来源,可概分为射频和极低频两类:射频非电离辐射来源常见的有广播电台、电视转播站、手机和基地台、无线网路(Wi-Fi);极低频非电离辐射来源通常由各种电力、用电设备所产生,像是输配电线路、输配电设施、家电用品等等。

而电离辐射是指频率大于3×10的15次方赫(Hz)的电磁波,一般常称呼为辐射或放射线;最为人所知的电离辐射就是X光,它的频率比起非电离辐射高得多,因此医院的X光室都有铅板、铅门屏蔽,避免辐射外泄。

长期食用微波炉加热的食物,真的有害身体?

微波炉须通过磁控管来产生用以加热食物的2.45GHz电磁波,为了驱动磁控管,则需要内置有高变压器。而变压过程中,所产生的电磁波的确比平时的还要高。不管如何,微波炉是低能量、低频率的非电离辐射。非电离辐射不会残存任何有害物质或是辐射污染,可以放心使用。非电离辐射不像电离辐射那样,比如X光及伽玛射线等,其辐射能量会打断化学键,会破坏生物细胞分子,影响人体健康。

如前所述,商用微波炉的电磁波频率约为2.45 GHz,介于无线电波及红外光之间,属于非电离辐射能。非游离辐射之能量较弱,不会产生食品中原子或分子的电离作用,但可能因热效应使温度升高。一般来说,微波炉只会改变食物的温度,不会改变食物的组成。所以,食物经过微波炉加热,除了温度的改变,放进去是什么样的,拿出来就是怎么样的。

针对37项日常生活用品与家用电器进行电磁波的测量发现,日常生活中所使用的电器产品,包括微波炉,都符合人体电磁波人体保护基准的规定。大多数生活电器的电磁波产生量都介于人体保护基准的1%上下,微波炉的数值比一般生活电器较高,但其比例都十分微小,对人体不会产生危害。

微波炉如果经适当制造且没受损,其所外泄的微波极少而毫无危险,美国食物药品检验局规定,距离微波炉5cm时量得的微波需低于1mW/cm2(新炉)或5mW/cm2(使用过的炉),此外,一般市面上通过检验标准的微波炉,其微波的泄漏量都非常低,且泄漏的微波能量低于伤害人体的强度许多,而微波的强度亦会随着距离的增加而减弱。

甚至有研究指出相较于传统的烹调,比如煎煮、烧烤等,以微波炉烹煮肉类所产生的杂环胺(HCAs)、多环芳香族碳氢化合物(PAHs)和亚硝酸胺含量较低;另外,以微波炉预先处理再煎熟的肉品,相较于未预处理煎熟之肉品,其杂环胺含量减少许多。其可能原因为微波煮食的温度较低,一般不会超过100度,烹煮的时间也较短,所以产生致癌物的可能性较低。

如何安全使用微波炉?4个建议需要看一看

随着气温的逐渐下降,如果我们做的菜不及时吃,很容易变冷。所以使用微波炉对食物进行加热,却成了我们常用的方式。目前微波炉对人体的危害并不在微波炉本身,而是因为使用不当而造成的危害。所以,我们无论使用微波炉一定要注意安全。

(1)、使用微波炉应将炉门紧闭

现今微波炉大多有防漏措施,即炉门未紧闭则无法启动装置。但是市面上也有部分微波炉达不到这样的标准,尤其是老一代的微波炉。紧闭炉门之后,为了慎重,我们远离微波炉一段距离,待微波加热完全一段时间之后,我们再取出来。

(2)、加热容器要正确选择

不同的材质会对微波有不同的作用,微波一般可穿透塑胶、纸张、玻璃及陶瓷等,这些容器不会吸收微波的能量,适合用来盛装微波食品。此外,使用微波炉加热食品时,尤其是要注意不要使用金属盛装,不然很容易损坏微波炉。当然,也不要选择不耐热的器皿,以免溶出化学物质,影响健康 。

(3)、一定不要将食物过度密封

在现实生活之中,我们总想着先将食物密封之后,再放入微波炉加热,这样不仅能给省电,而且加热更快。实际上,如果食物被过度密封,很容易在加热的过程中,因为受热不均,而导致压力不均,使得食物喷溅。此外,像易拉罐等受热膨胀的食物,也不要放入微波炉加热,这很可能造成爆炸事故。

(4)、 注意定期保养检查微波炉

最后,微波炉使用久了,密封性不好,也很容易导致微波外泄。所以,我们在平时一定要定期保养检查微波炉,便能够避免微波外泄的风险。如果微波炉已经旧或坏了,千万不要勉强去使用,以避免安全事故。

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