微波炉加热是用磁控管(在炉内顶部)产生微波，然后将微波照射到六面都用金属组成的空箱(又
叫谐振腔9)中，食物放在箱中，微波在箱壁上被来回反射，同时从各个方向穿到被烹调的食物中
去，对食物进行加热，箱壁不吸收微波，只有箱中的容器和食物被加热，因此效率高、速度快。简
单来说，就是用微波这种看不见的波来加热。效果就是快。食物一般还要有一定的水分，可以实现
食物內部的共振。但是这种波对生物还有一种生物作用， 有可能会伤害到人体。
电蒸箱的原理就是用高温将水箱中的水汽化成气态，高温气体涌入封闭的腔体内对食物加热，就像传统的蒸锅一-样。特点就是蒸制出来的菜品新鲜可口，营养最大限度的保留，但是时间相对于微波炉来说会慢一点的。
电烤箱是利用电热元件(加热管)发出的热辐射烤制食物的。电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设
计，加热管通电变热，电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过
程是由外至里的。利用电烤箱可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
至于什么微蒸- -体机、 微烤一体机、蒸烤一体机，无非是将上述三个单品的功能实现了整合而已。
微波炉只是快而已。
蒸汽烤箱在还没研制出适合家庭使用的性能时，一直是高端酒店和烘焙店的必备之物。 高端烘焙的
很多产品，比如欧包，单纯的烤也不行，必须在烘焙中加入蒸汽。单纯的烤会导致水分缺失，营养
流失，食物干裂，加入蒸汽后可以保证了食物的口感鲜嫩，防止食物发干发柴。
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