鸡腿，做为一种常见且美味的食材被众多人们所喜爱。也因为其制作简单，被诸多商人变成了美味可口的快餐常用食材。在家里做上一份美味的鸡腿，也成了我们解决一顿丰盛的晚餐，亦或是漂亮的午餐“便当”的首选。
不过在家制作鸡腿，先要解决的就是鸡腿的清洗问题。因为我们现在买的鸡腿多是超市里的冷冻鸡腿，这其中的脏东西和没清理干净的绒毛都在滋养着大量的细菌。所以做一份卫生又健康的鸡腿就从清洗它开始吧~1.这里我们需要准备多些的清水，和适量的姜丝，把姜丝和冷冻的鸡腿一同放入清水中，这样经过30分钟的浸泡就会将其中的脏东西和血水一同泡出来。2.还可以用醋，盐和清水，来去除鸡腿上的细菌，先将清水中滴上几滴醋和少许的盐，然后搅拌均匀，再把鸡腿放入其中浸泡30分钟，这样也可以有效的去除鸡腿中残留的血水和细菌。
做好鸡腿的清洗，是做美味鸡腿的第一步，下一步就该是将鸡腿腌制入味了。要想腌制的味道好选择一款成品的腌鸡料是个不错的选择，对于厨房小白来讲这就是成功了大半。腌制入味就要有时间的保证。所以一般在制作鸡腿前，小编总是在头天晚上将鸡腿裹满腌料放入冰箱第二天再做就简单的多了。要想更加快速充分的入味，也可以在你腿上用牙签扎上些小孔，这样可以加速入味。
微波炉是快速加工食材的最好工具。微波炉发射的是一种电磁波，它每秒钟要转二十几亿圈，水和其他极性分子们被电磁波带动，也以这样的速度跟着转，高频的旋转和摩擦，温度在短时间内就急剧升高了。所以微波炉做起食物来很节省时间。
奥尔良鸡腿：
食材准备：
小鸡腿若干，料酒1汤勺，葱段2段，姜片3片，盐适量，奥尔良腌料适量，芝麻适量，洋葱半个，油适量。
制作方法：
步骤1.
取一个空盆倒入多些的水，同时加入几滴醋和适量的食盐，浸泡清洗至鸡腿中的血水完全清洗干净，后取出并控干水分。（如果有厨房纸，就用厨房纸擦干，这样可以节省时间。）
步骤2
将控干水分的小鸡腿，用牙签扎上密集的小孔。然后用料酒1汤勺，葱段2段，姜片3片，盐适量，奥尔良腌料适量，洋葱半个切碎的洋葱，充分抓拌均匀。最后盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
步骤3.
将腌制好的小鸡腿上刷上一层食用油，然后将刷好油的鸡腿放入微波炉专用的圆盘中。待一切准备就绪后将鸡腿连同盘子放入微波炉中，用高火微制5分钟后取出，翻面再微制五分钟。一般这个时候就可以熟了。但因为有食材大小的区别，我们还是要检查一下鸡腿是否真正熟了。我们可以用一个筷子插入鸡腿中最大，最后的部分，如果没有血水冒出就说明鸡腿已经熟了。如果还有血水出来，那么我们还需要再加热2分钟后继续观察是否真正熟了。这里要注意的是，过了10分钟后还没熟需要继续加热时，定时一定不要太长一般1-2分钟就要停火观察，否则很容易将鸡腿做糊。
十五分钟一份美味的奥尔良鸡腿就做好了，然后撒上一把熟芝麻增加些香味。这份鸡腿不但让你有个食欲满满的早餐，还给中午的便当增色不少。着实让同事狠狠的羡慕了一把~
技术总结：
微波炉的加热特点是：微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，是电磁波加热，因此造成了其起比烘烤的食物所需要的加工时间更短。
微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。所以在用微波炉加工鸡腿时，要在鸡腿中尽量多加些汤汁然后用盖子盖上，这样做出的鸡腿才不会太干。
还要注意不要直接加入清水，否则会有爆炸沸腾的危险。
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