南瓜泥和好的软面团 烙成金黄色的小圆饼。一款团团圆圆 一款层层叠叠。寓意着来年的我们金玉满堂 圆圆满满。
By 虫懒懒
用料
- 南瓜泥 200克
- 面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 白糖 3勺
做法步骤
1、南瓜切片 盛入盘中 入微波炉高火加热8分钟。加热后的南瓜趁热捣成泥。
2、南瓜泥中加入白糖 搅拌至白糖化开。把南瓜泥倒入面盆中，放凉至温热不烫手的感觉。加入酵母粉 搅拌至酵母融化。
3、放入面粉 拌成面絮。揉成面团。面团揉光滑后 温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团 取出放在面板上 揉面排气。把面团揉光滑后，擀成1厘米左右厚的面片。
5、取一个圆形杯子 用杯口在面片上按压出小圆饼。
6、取下边角多余的面片。做好的小圆饼2次醒发20分钟左右。
7、取下的边角面片 再次揉成光滑面团，擀成薄片。表面均匀刷油，再撒一层干面粉。
8、如图在面片左右两侧 各切2刀 。按照图片的方法 把面片向中间叠起来。
9、最后一片抻开 盖在叠好的面片上。捏好侧边收口。用擀面杖 擀开。擀成约2厘米厚的圆饼。在擀好的饼胚上 用刷子沾白糖水刷出 笑脸 的痕迹。
10、在刷过糖水的地方 撒黑芝麻。
11、抖掉周围多余的黑芝麻，就做好了一个笑脸的千层饼。
12、平底锅预热 。不放油。摆入经过2次醒发的小圆饼。盖上锅盖小火烙3分钟左右 至底面金黄。翻面后继续烙3分钟左右。小饼全程用小火烙。
13、另取一个平底锅，烧热后 均匀刷油。笑脸千层饼的黑芝麻一面向下，放入锅中。表面均匀刷油后 盖上锅盖。小火烙至底面金黄定型 。翻面。全程小火 中途要多翻几次。
14、小圆饼烙至两面金黄 按压侧边能快速回弹 即可出锅
15、千层饼 烙至饼身鼓起后 出锅 切块。
16、✅完成✅
小贴士
面粉的用量 可以根据南瓜泥做适当调整。先把南瓜泥做好后 最后放面粉，可以少量多次添加 能揉成软面团即可。 做好的圆饼和千层饼的生胚 要2次醒发，再入锅烙。 烙好的千层饼 稍微放凉一下再切块 不会粘刀。
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