流水线洗碗机可以将水加热至70°C，使用高压水泵并通过高温水柱360度冲洗餐具表面，而油和残留物在快速洗涤剂和热水的双重效果下迅速分解脱落。洗碗机不像人工清洁餐具的餐具仍有有害细菌残留在表面上。
大多数洗碗机现在都是带高温烘干和消毒功能的。商用流水线洗碗机不仅具有洗碗机的基本功能，而且还可以清洗高玻璃杯，甚至清洁火锅餐具。
餐具消毒行业中使用的洗碗机也称为流水线洗碗机，与家用洗碗机和厨房的商用洗碗机不同。洗碗机具有大规格，长度超过10米，结构复杂的特点。如果选择不正确，它将影响餐具的清洁效果，这也将导致浪费或不能满足生产需求。因此，有必要了解这一点。
选择流水线洗碗机的注意事项：
1.了解当地市场情况，估算自己的生产产量。
如果您想投资餐具消毒行业，您必须先了解您周围的市场情况，也就是周围的总需求（消毒餐具需求量），有没同行等。如果您可以准确估算自己的生产产量，对于选择设备和工厂是非常有利的。厂房最好选择长方形，面积至少300平方。
2.考察洗碗机制造商。
一定要去制造商进行实地考察。
3，厂房规格
工厂的形状与洗碗机的设计有关，例如洗碗机是否被设计拐弯，可设计为L型或U形。
选择洗碗机时，必须多处对比衡量，好的洗碗机是洗碗厂稳定发展的关键因素。
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